D.シュミット
- 合計：60分
- 準備：30分
- 料理：30分
- 収量：8〜12回分（8〜12食分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 256 | カロリー |
| 16g | 太い |
| 15g | 炭水化物 |
| 14g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8-12部分（8-12サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 256 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪16g | 20％ |
| 飽和脂肪8g | 39％ |
| コレステロール55mg | 18％ |
| ナトリウム407mg | 18％ |
| 総炭水化物15g | 5％ |
| 食物繊維2g | 8％ |
| タンパク質14g | |
| カルシウム58mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
アジアを旅したことがあれば、肉や野菜が入ったスナックサイズのペストリーに出くわすことは間違いないでしょう。 このタイ語版は作るのが楽しく、サクサクしたペストリーをすばやく簡単に作成するためのヒントが含まれています。 タイではこれらのチキンペストリーが揚げられますが、ここではそれらを焼くことによってカロリーと脂肪を節約しています。 彼らはただおいしいと思います。 朝食やブランチなど、1日中いつでも素晴らしいですが、ランチにも最適です（仕事に取りやすい）、またはサラダを追加してディナーに楽しめます。
材料
- 骨なし鶏の胸肉2枚（または残りの七面鳥のローストまたは鶏肉3カップ、小片にカット）
- さいの目に切った山m（またはカボチャまたはサツマイモの代替品）1カップ
- タマネギ1/4カップ（ダイスカット）
- ニンニク3個（みじん切りまたは細かく刻んだもの）
- 1/2カップの冷凍エンドウ豆（または新鮮なものがあれば使用）
- 1/4カップチキンストック
- 大さじ1カレー粉
- 小さじ1/2カイエンペッパー（非常にマイルドなペストリーの場合はそれ以下）
- 砂糖小さじ1
- 魚醤大さじ2
- ココナッツミルク1/4カップ
- オプション：卵1個
- 大さじ2杯のオイル（炒め物用）
- フレークペストリーの場合：
- 2カップの汎用白色粉
- 小さじ1/2
- コールドバター1/2カップ（1/2カップから大さじ2杯）
- 1/3〜1/2カップの冷水
作成手順
ペストリーを作るには
フードプロセッサーをお持ちでない場合：ナイフとフォークを使用して、バターを小麦粉と塩に切り、小さなバターを切ります。 次に、混合物がコースオートミールに似るまで、指の間のバターを小麦粉に「こすり」ます。
1/3カップの水を加え、スプーンでかき混ぜて生地を作ります。 必要に応じて、生地が一緒に詰められたときに手の中に簡単にボールになるまで、もう少し水を加えます。 乾燥しすぎている（バラバラになっている）場合は、水を少し追加します。 濡れすぎている場合は、もう少し追加します
フードプロセッサーを使用している場合：（これは、生地に触れるとフレーク感が失われるため、生地を作るのに最適な方法です）：すべての生地の材料をプロセッサーに入れ、混合物がコースオートミールのようになるまでブリッツします。
手を使って、混合物から生地のボールを作り、そっとまとめて梱包し、できる限り扱いません（ひざまずかないでください）。 濡れていると感じたら、もう少し小麦粉を加えます。 乾燥しすぎている（バラバラになっている）場合は、もう少し水を加えます。
ビニール袋に入れるか、ラップをして冷蔵庫に入れたまま詰め物を作ります。
詰め物を作るには
タマネギとニンニクを大さじ2杯の油で1分間炒める。
鶏肉、山m、鶏肉スープの半分にカレー粉とカイエンを加えます。 2〜3分炒める。
残りのスープにエンドウ豆、砂糖、魚醤、ココナッツミルクを加え、よく混ぜて混ぜます。 糸が柔らかくなるまで時々攪拌しながら、さらに3〜5分間調理します。
火から下ろして塩の味覚テストを行い、塩味が足りなければ魚醤を追加します。 （塩味が強すぎる場合は、ライムまたはレモン汁を絞ります）。 取っておきます。
まとめる
冷蔵庫からペストリーの半分を取り出します。 麺棒を使用して、ペストリーがかなり薄くなるまで（またはお好みの厚さになるまで）、小麦粉をまぶしたカウンターの上でロールアウトします。
裏返したデザートボウル、ラメキン、または口の広いガラスを使用して、生地から円を切り取ります（幅4インチ/ 10 cmのラメキンを使用します）。
真ん中に少し詰め物を置き、半月型のペストリーを作成するために生地を折ります。 エッジをそっと押します。
冷たい水にフォークを浸し、縫い目に沿って端を押して装飾的なエッジを作成します（これはペストリーを密封するのにも役立ちます）。
油を塗っていない天板で350 Fで30分間焼く。
ヒント
- 焼く前に、私たちはペストリーを少し溶き卵で磨きます。 これにより、素敵な黄金色とプロ並みの仕上がりが得られます。
レシピタグ：
- カレー
- 朝ごはん
- タイ人
- ポットラック
