ダイアナ・ラトレイ
- 合計：55分
- 準備：30分
- クック：25分
- 収量：4〜6食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 925 | カロリー |
| 58g | 太い |
| 61g | 炭水化物 |
| 40g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 925 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪58g | 75％ |
| 飽和脂肪29g | 145％ |
| コレステロール176mg | 59％ |
| ナトリウム1996mg | 87％ |
| 総炭水化物61g | 22％ |
| 食物繊維8g | 30％ |
| プロテイン40g | |
| カルシウム613mg | 47％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このチキンポットパイは、ビスケットトッピングで完璧に焼かれています。 通常のペストリークラストの代わりに、このチキンパイはおいしいチーズビスケットで覆われています。 ビスケット生地はパンサイズの長方形に丸められ、ビスケットは正方形にカットされるため、生地は無駄になりません。 ピザカッターを使用すると、生地を簡単に正方形に切ることができます。 きちんとした効果または丸いビスケットを好む場合は、ビスケットカッターを使用してください。
余分な色と風味のために、いくつかの新鮮な刻んだパセリをビスケットに追加します。 卵洗浄は、ビスケットに素敵な光沢のあるトップを与えます。 必要に応じて、焼く直前にケシの種またはゴマの種を卵洗浄液に振りかけます。
材料
- チキンパイフィリングの場合：
- 大きなニンジン1個（サイコロ状）
- 小さなジャガイモ1個（サイコロ）
- バター大さじ5
- 中玉ねぎ1個（サイコロ）
- 1茎セロリ（スライス）
- 1ポンドの鶏の胸肉（骨なし、1インチキューブにカット）
- 小麦粉大さじ5
- 1 1/2カップのチキンストック
- エンドウ豆1カップ（冷凍の場合は解凍）
- タイム小さじ1/2
- 小さじ1杯の塩（コーシャ、味わう）
- 黒胡pepper小さじ1/2
- ヘビークリーム大さじ3
- チーズとネギのビスケット用：
- 汎用小麦粉2カップ（約9オンス、スプーンとスイープ方式）
- ベーキングパウダー小さじ2 1/2
- 小さじ1/2
- 重曹小さじ1/4
- 大さじ7杯のバター（冷蔵、小片に切る）
- チェダーチーズ1カップ（シャープ、細断、約4オンス）
- ネギ大さじ2（細かく刻んだもの）
- オプション：小さじ1/2カイエンペッパー
- バターミルク3/4カップ
- 大きな卵黄1個（トッピング用に小さじ2杯の水と混合）
作成手順
さいの目に切ったニンジンとジャガイモを小さな鍋に入れ、水で覆います。 鍋を中火にかけ、沸騰させます。 蓋をして約10分間、または野菜が柔らかくなるまで調理します。 排水して脇に置きます。
中火で深いフライパンまたはソテーパンで、バター大さじ5を溶かします。 玉ねぎとセロリを加え、約2分間炒める。 鶏肉を追加し、鶏肉が不透明になるまで調理を続けます。
小麦粉大さじ5を鶏肉の混合物に加え、2分間加熱、攪拌します。 鶏肉と解凍した冷凍エンドウ豆を加えます。 厚くなるまでかき混ぜながら調理します。 ジャガイモとニンジン、タイム、塩を加えて、味、胡pepper、生クリームを加えます。 約3分間加熱、攪拌します。 混合物を2クォートのグラタン皿に注ぎます。
オーブンを350 Fに加熱します。
フードプロセッサで、小麦粉2カップ、ベーキングパウダー、塩、重曹を混ぜます。 よく混ぜるためにパルスします。 チルドバターを加えて数回、または混合物が粗い食事に似るようになるまで脈動させます。
小麦粉の混合物を大きなボウルに注ぎ、使用する場合は、チーズ、ネギ、カイエンを追加します。 よく混ぜます。
バターミルクを小麦粉混合物に加え、生地が固まり始めるまで手またはスプーンで混ぜます。
生地を軽く粉にした表面にひっくり返し、数回こねて混ぜます。 最も柔らかいビスケットについては、生地を酷使しないように注意してください。 生地を長方形に軽くたたき、ナイフ、ピザカッター、またはビスケットカッターを使用して必要に応じて切り抜きます。
チキンパイの詰め物の上にビスケットを置きます。
卵黄を小さじ2杯の水と混ぜます。 各ビスケットを軽くブラッシングします。
予熱したオーブンで25〜30分間、またはビスケットが黄金色になり、中身が泡立つまで焼きます。
レシピタグ：
- チェダー
- 晩ごはん
- 南方の
- 家族との夕食
