クルミとブドウのチキンサラダ

クルミとブドウのチキンサラダ。ダイアナ・ラトレイ

合計：25分
準備：20分
クック：5分
収量：4〜6食分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
398	カロリー
30g	太い
7g	炭水化物
24g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4から6サービング
一食当たりの量
カロリー	398
％デイリーバリュー*
総脂肪30g	39％
飽和脂肪6g	30％
コレステロール79mg	26％
ナトリウム175mg	8％
総炭水化物7g	3％
食物繊維1g	4％
タンパク質24g
カルシウム37mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このチキンサラダは、特別な昼食や暖かい夏の夜の食事に最適です。チキンサラダは、特にスライスしたアボカドを添えたレタスの葉で提供されるか、サンドイッチロールに混合物を入れて食欲をそそります。クルミとブドウはサラダ風味と心地よいクランチを与えます。春野菜またはロメインサラダの葉のベッドで提供します。

サラダのスライスグレープは大好きですが、チキンサラダのフルーツを気にしないのであれば、気軽に置いておいてください。または、サラダに種なしの赤ブドウまたはパイナップルの塊を使用します。

関連レシピ：ハーブ入りチキンサラダサンドイッチスプレッド

材料

トーストした1/2カップのクルミ片
さいの目に切った調理済み鶏肉2カップ*
1/3〜1/2カップのマヨネーズ
サワークリーム大さじ2
種なし緑ブドウ1カップ、スライス
ねぎ3個、薄切りの緑
薄切りのセロリ1個
塩小さじ1/4
挽きたての黒コショウ
新鮮なレモン汁大さじ1
小さじ1蜂蜜、または味
サラダ野菜、オプション
千切り大根、オプション
スライスしたアボカド、オプション

作成手順

ドライフライパンを中火の上に置き、クルミ片の1/2カップを追加します。

クルミが芳香を帯びて軽く茶色になるまで、調理、攪拌、絶えず回転します。

それらをプレートに移して冷却します。

さいの目に切った調理済みの鶏肉に、1/3カップのマヨネーズ、サワークリーム、スライスしたブドウ、スライスしたネギ、スライスしたセロリ、クルミ、塩、コショウ、レモン汁を加えます。

必要に応じて、ハチミツとマヨネーズを加えて混ぜます。

必要に応じて、サラダグリーンとラディッチョにチキンサラダの混合物を添えるか、ミックスグリーンのベッドで提供します。

スライスしたアボカドまたはトマトのウェッジを飾ります。サンドイッチの場合、ラインサンドイッチはレタスの葉を巻き、チキンサラダを詰めます。

4から6を提供します。

*このサラダ（またはサンドイッチ）で鶏肉を調理するには、骨なしの鶏の胸肉半分を中くらいの鍋に入れます。鶏肉を水で覆い、数個の皮をむいたタマネギ、小さじ1杯のコーシャ塩、小さじ1/4杯の挽きたての黒胡pepperを加える。必要に応じて、タイムの小枝とパセリの小枝を追加します。水を沸騰させます。鍋を覆い、中火に熱を下げます。約7分間調理します。熱から鍋を取り外しますが、カバーを取り外さないでください。鶏肉を約12〜15分間放置します。鶏肉の最低安全温度（USDA食品安全ガイドライン）は165°F（74°C）です。鶏肉を水切りし、十分に冷めるまで冷ましてから、サラダ用にさいの目に切ります。すぐに使用しない場合は、蓋をして冷蔵します。

ヒントとバリエーション