エド・キャリー/コール・グループ/ゲッティイメージズ
- 合計：50分
- 準備：15分
- クック：35分
- 収量：6〜8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 648 | カロリー |
| 55g | 太い |
| 27g | 炭水化物 |
| 21g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 648 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪55g | 70％ |
| 飽和脂肪15g | 73％ |
| コレステロール30mg | 10％ |
| ナトリウム650mg | 28％ |
| 総炭水化物27g | 10％ |
| 食物繊維7g | 25％ |
| タンパク質21g | |
| カルシウム90mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このおいしいピーナッツスープは、南部の名物料理です。 ピーナッツスープは「タスキーギスープ」と呼ばれることもあり、ピーナッツの実験で有名なジョージワシントンカーバーにちなんで名付けられました。
このバージョンはミルクなしで作られていますが、他の多くのバージョンはクリームまたはミルクで作られています。 リッチでクリーミーなピーナッツスープを作るには、チキンストックの約2〜3カップをクリームに置き換えます。
レシピは、約2 1/2クォートの大きなバッチを作成します。
材料
- セロリ2個（みじん切り）
- 小さいタマネギ1個（みじん切り、またはネギ1束、スライス）
- 1スティック（4オンス）バター
- 1/3カップ万能小麦粉
- 2クォートチキンストック（加熱）
- ピーナッツバター2カップ
- レモン汁大さじ1
- 小さじ1の塩
- セロリ塩小さじ1/3
- 1カップの挽いたピーナッツ
作成手順
セロリとタマネギを大きな鍋またはダッチオーブンで5分間バターでソテーします。 小麦粉を加え、混ざるまでかき混ぜます。 熱いチキンスープをかき混ぜます。 時々かき混ぜながら30分間調理します。
暑さから削除。 ひずみ、固体を廃棄します。 液体を鍋に戻します。 ピーナッツバター、レモンジュース、塩、セロリ塩を入れて混ぜます。 頻繁にかき混ぜながら、加熱されるまで調理します。
スープボウルにひしゃく。 挽いたピーナッツを振りかける。
レシピタグ：
- スープ
- 副菜
- 南方の
- 秋
