スプルース/エリザベスラバウ
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：15プラリネ（15ポーション）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 161 | カロリー |
| 10g | 太い |
| 18g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：15プラリネ（15ポーション） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 161 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪10g | 12％ |
| 飽和脂肪4g | 19％ |
| コレステロール9mg | 3％ |
| ナトリウム44mg | 2％ |
| 総炭水化物18g | 7％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム18mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
チョコレートプラリネは、クラシックなプラリネのもろくてナッツのような味と、リッチなセミスイートチョコレートを組み合わせています。
材料
- チョコレートチップ1/2カップ（セミスイート、分割使用）
- 黒砂糖1/2カップ
- 砂糖1/2カップ（粒状）
- 1/4カップのヘビークリーム
- バター大さじ2
- 塩小さじ1/4
- 3/4カップのペカン（トースト、粗く刻んだもの）
作成手順
材料を集めます。
ベーキングシートをアルミホイルで裏打ちし、テフロン加工の調理用スプレーでホイルにスプレーすることにより、ベーキングシートを準備します。
½カップのチョコレートチップから大さじ3杯を取り出し、脇に置きます。
中鍋で、中火で砂糖、クリーム、バター、塩の両方を混ぜます。 砂糖とバターが溶けるまでかき混ぜます。 砂糖の結晶が形成されないように、ぬれたペストリーブラシでフライパンの側面を磨き、キャンディー温度計を挿入します。
温度計が240 Fに達するまで、攪拌せずに調理を続けます。適切な温度に達したら、キャンディーを熱から取り除き、温度計を取り出し、すぐにペカンとチョコレートチップの残りの1/3カップを加えます。
キャンディを激しくかき混ぜ始めます。 チョコレートが溶け、キャンディーの色が薄くなり、不透明になります。 キャンディーがその形状を保持し始めるまで、攪拌を続けます。 ただし、簡単に攪拌できます。 プラリネはすぐに液体から固体に変わるため、あまり攪拌しないことが重要です。
軽く、不透明な茶色になり、その形状を保持したら、準備した天板に小さなスプーン一杯のキャンディーをすばやく落とし始めます。 プラリネが鍋で固まり始めるので、キャンディーを形成するために素早く働きます。
スクープする前にキャンディーが固くなったら、スプーン一杯の非常にお湯を加え、ゆるむまでかき混ぜ、プラリネがすべて形成されるまでスクープを続けます。
予約したチョコレートチップス3杯を小さな電子レンジ対応ボウルに入れ、約40秒溶けるまで電子レンジで調理します。
溶かしたチョコレートを小さなZiplocバッグに入れて、角を切り取ります。 霧雨はプラリネの上にチョコレートを装飾的なパターンで溶かしました。
プラリネを冷蔵庫に入れて、チョコレートを約15分置きます。
チョコレートプラリネは、室温の密閉容器に保管してください。
楽しい！
レシピタグ：
- キャンディー
- クッキーとキャンディー
- アメリカ人
- デザート
