スプルース/エリザベスラバウ
- 合計：36分
- 準備：30分
- クック：6分
- 収量：40インチ1トリュフ（20人分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 158 | カロリー |
| 11g | 太い |
| 12g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：40 1インチトリュフ（20人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 158 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪11g | 15％ |
| 飽和脂肪7g | 34％ |
| コレステロール13mg | 4％ |
| ナトリウム39mg | 2％ |
| 総炭水化物12g | 4％ |
| 食物繊維3g | 9％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム32mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
シナモンの香りのクリームと濃いダークチョコレートで作られたシナモントリュフ。 これらの味を一度味わった後、プレーンチョコレートトリュフに二度と戻らないかもしれません！ 試してみて、自宅でグルメトリュフを作るのがどれほど簡単かを見てください。
ココアに巻く代わりに、チョコレートに浸して、レッドホットまたは他のシナモンキャンディーをトッピングすることもできます。
材料
- 2/3カップクリーム（ヘビー）
- 12オンスチョコレート（ダーク、みじん切り）
- シナモン2本
- 大さじ2杯。 バター（無塩、室温）
- 小さじ1/8 塩
- 1/3カップのココア固形物（または粉末）
- 大さじ1 シナモン（地面）
作成手順
刻んだチョコレートを大きなボウルに入れて取っておきます。
シナモンスティックとクリームを中くらいの大きめの鍋で中火で合わせ、クリームを煮る。
沸騰したら、火から鍋を取り出し、蓋をします。 フレーバーを吸収するために30分間放置します。
30分後、蓋を外し、フライパンを熱に戻し、クリームをもう一度煮る。
ホットクリームを細かいメッシュのストレーナーからチョコレートボウルに注ぎ、シナモンのスティックを濾します。
ホットクリームとチョコレートを1分間放置してチョコレートを柔らかくし、チョコレートが溶けて完全に滑らかになるまで混合物を静かに泡立てます。
室温のバターと塩を加えて泡立てます。これがガナッシュです。
ガナッシュをクリングラップで覆い、ガナッシュの上に直接クラップラップを置き、ガナッシュが空気にさらされないようにします。
ガナッシュをすくい上げるのに十分な硬さになるまで冷やしますが、硬くはなりません。約45〜60分。
ココアパウダーとシナモンを浅いボウルに混ぜます。
ココアパウダーで手をほこります。
小さじ1杯のガナッシュをすくい、手の間で転がして丸くし、必要に応じてココアパウダーを加えて手のひらにくっつかないようにします。
羊皮紙またはワックス紙で覆われた天板にトリュフを置きます。
シナモントリュフを密閉容器に最大1週間保存します。 風味と食感が最高のとき、それらは室温で最高に提供されます。
レシピタグ：
- トリュフ
- シナモントリュフ
- クッキーとキャンディー
- アメリカ人
