クラシックエッグベネディクトのレシピ

スプルース

合計：38分
準備：20分
クック：18分
収量：6食分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
400	カロリー
24g	太い
30g	炭水化物
16g	タンパク質

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栄養成分表
1食分：6食分
一食当たりの量
カロリー	400
％デイリーバリュー*
総脂肪24g	31％
飽和脂肪12g	61％
コレステロール321mg	107％
ナトリウム457mg	20％
総炭水化物30g	11％
食物繊維3g	10％
タンパク質16g
カルシウム87mg	7％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

Eggs Benedictは、ポーチドエッグとオランデーズソースとともに、カナダのベーコンまたはハムの薄いスライスをトッピングしたイングリッシュマフィンの料理です。簡単に聞こえますが、オランデーズソースは特別な料理になります。

この料理は、マンハッタンのデルモニコのレストランに由来すると言われています。常連客のルグラン・ベネディクト夫人にちなんで命名されたと思われます。

材料

1/2カップバター
卵黄2個
小さじ1杯の新鮮なレモンジュース
沸騰水1/4カップ
ダッシュソルト
ダッシュグランドカイエンペッパー
トマト3個、両端を取り外して半分に
ハムまたはカナディアンベーコンで調理した12個の薄切り
卵6個
イングリッシュマフィン6個、スプリット、トースト、バター

作成手順

ダブルボイラーの上部で、卵黄とレモン汁を一緒に泡立てます。バターの1/3、大さじ約3を追加します。沸騰した水の上にダブルボイラーを置きます。調理し、バターが溶けてソースが濃くなるまで絶えず泡立てます。さらに大さじ3杯のバターを加え、バターが溶けるまでかき混ぜ、残りの大さじ2杯のバターを加えます。沸騰したお湯でゆっくり泡立てます。混合物が濃くなるまで、約2〜3分間、煮沸した水で調理を続けます。暑さから削除; 塩とカイエンペッパーを混ぜる。

ブロイラー鍋のラックにハムのスライスとトマトの半分を置きます。約4分間、またはハムが茶色になり始め、トマトが完全に調理されるまで、火から4インチの焼き肉。

ハムがブロイラーの下にある間に、約3インチの水を大きなフライパンに注ぎます。白酢小さじ2を追加します。水を沸点まで持って行きます。

卵を一度に1つずつカップに分けます。卵を注意深く水に入れます。

卵を弱火で水でたたきながら、3〜4分間、または固まるまで卵を煮込みます。スロットスプーンで取り外します。ドレイン。

暖かいサービングプレートに、トーストしたイングリッシュマフィンを各プレートに2等分置きます。ハム2個とポーチドエッグ1枚の上の半分。卵の上に少しソースをスプーンでかけ、卵の横に厚いトマトのスライスを置きます。

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