クラシックサーモンパテのレシピ

スプルース

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	347
％デイリーバリュー*
総脂肪19g	24％
飽和脂肪7g	33％
コレステロール217mg	72％
ナトリウム269mg	12％
総炭水化物17g	6％
食物繊維1g	4％
タンパク質26g
カルシウム82mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これらの基本的なサーモンのパテ、またはサーモンコロッケは、長い間人気のある南部料理です。南から来たのなら、おそらく金曜日の夜のサーモンコロッケの思い出があります。これらのサーモンコロッケは簡単な準備であるだけでなく、缶詰のサーモンを使用することで予算内で簡単に作ることができます。

彼らはマカロニとチーズを使って家族向けの素晴らしい食事を作ります。または、フライドポテト、ローストポテト、蒸しエンドウ豆またはブロッコリーを添えて提供します。サワークリームとディルのキュウリが最適です。ディルとキュウリはどちらもサーモンによく合います。

購入したパテまたは自家製タルタルソース、レムラードソース、またはディルソース（下記）でパティを提供します。

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材料を集めます。

スプルース

サーモンと液体を中型のボウルに入れます。フォークでサケをフレークし、皮膚と骨を取り除きます。小さい骨は食用であり、マッシュされる可能性があります。すりおろしたタマネギ、パセリ、コショウを追加します。完全にブレンドします。

スプルース

溶き卵を加えてよく混ぜます。約1/2〜3/4カップのパンくずを十分に加えて、混合物を約12個の小さなパテに形作るのに十分な厚さにします。

スプルース

残りのパン粉でパテを転がして完全にコーティングします。

スプルース

大きめの重いフライパンまたは弱火でソテーし、大さじ2杯のバターを溶かす。バターが熱いとき、サーモンのパテを加えなさい。パテを片側でゆっくり炒め、焦げ目をつけます。残りのバターを加え、パテを回し、反対側が茶色くなるまで炒めます。

スプルース

サーブしてお楽しみください！

サーモンパテをバッチで調理する場合は、オーブンを200 Fに予熱します。サーモンパテをベーキングパンのラックに置き、それを予熱したオーブンに入れて、後続のバッチを調理します。サーモンコロッケの簡単なディルソースを作るには、みじん切りにした新鮮なディル1杯とマヨネーズ1/4カップ、サワークリーム1/4カップ、レモン汁小さじ2杯、挽きたての黒胡pepperを混ぜます。必要に応じて、細かく刻んだ青ネギを追加します。