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ニラの花は風味豊かで、香り豊かでカラフルな食用の花で、春にハーブ園や農民市場に現れます。 タマネギとニンニクの繊細な風味があり、あらゆる種類の方法で使用できます。
クローブの花とアスパラのソテー
素晴らしい春の組み合わせ。 アスパラガスの堅い下端を切り落とします。 アスパラガスが太っている場合は、1〜2分間湯通しすることをお勧めします。 幅広のソテーパンで大さじ1杯程度のオリーブオイルを熱し、熱くなったらアスパラガスを加える。 3〜4分間ソテーし、頻繁に投げます。 数個の刻んだチャイブとニラの花を追加してさらに1分間ソテーし、最後に少しバター、レモン汁とコーシャ塩を絞って味わいます。
ヤギのチーズとニラの花のオムレツ
刻んだ新鮮なチャイブとニラの花を一握り炒め、取っておきます。 次に、4個の卵で基本的な折りたたまれたオムレツを作り、ヤギのチーズとニラの混合物を入れます。 ニラの花を追加して飾ります。
ニラブロッサムクリームソースのエンジェルヘアパスタ
大さじ3杯のバターをみじん切りにんにくと一緒に溶かし、大さじ2杯の小麦粉をふりかけてルーを作ります。 数分間調理し、攪拌した後、2カップのチキンストックまたはブロスを加え、よく混ざるまで泡立てます。 5分間または3分の1になるまで調理し、サワークリーム1/4カップを加えて、滑らかになるまで泡立てます。 刻んだ新鮮なチャイブとニラの花を少し加え、1ポンドの調理済みエンジェルヘアパスタを加えます。
ニラの花のソテーしたチキンカツレツ
チキンカツレツにコーシャ塩と挽きたての黒胡pepperで味付けします。 脂肪が熱くなるまで、大さじ1杯の油と一緒にバターのつまみで鍋を加熱し、鶏肉のカツレツを加えて3分間または黄金色になるまで調理し、次にカツレツを回して刻んだ新鮮なチャイブを少し加え、ニラ全体が鍋に咲きます。 完了するまでさらに数分調理し続けます。 パンからカツレツを取り除き、脇に置きます。 鶏肉を鍋に加えて、1分ほど減らします。 必要に応じて、この段階でバターを追加し、塩で味付けするためにソースを調味できます。 ニラの上にニラの花ソースをかけ、サーブします。
ニラの花マッシュポテト
チャイブとジャガイモ：古典的な組み合わせ。 この場合、ニラの花は風味を追加するだけでなく、マッシュポテトにも色を追加します。 チャイブとニラの花を切り刻み、マッシュポテトをかき混ぜるだけです。
