ジェームズ・アンド・ジェームス/ゲッティイメージズ
- 合計：15分
- 準備：10分
- クック：5分
- 収穫：6から8を提供します
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 107 | カロリー |
| 6g | 太い |
| 12g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6〜8食 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 107 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪6g | 8％ |
| 飽和脂肪1g | 4％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム349mg | 15％ |
| 総炭水化物12g | 4％ |
| 食物繊維5g | 17％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム243mg | 19％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
コラードグリーンのこの人気レシピは、ブラジルのミナスジェライス地域から来ています。この地域は、2016年にAnthony Bourdainが彼のショー「 Parts Unknown」で 調査した地域です。 アフリカ人はミナスジェライスの料理のアイデンティティに貢献し、ニンニクとタマネギが豊富になりました。 いくつかの象徴的なブラジル料理は、実際にアフリカの奴隷によって国に持ち込まれました。
CouveàMineiraでは、薄くスライスしたコラードグリーンをニンニクとオリーブオイルで簡単に調理し、健康的でおいしいサイドディッシュを作ります。 これらのグリーンは、伝統的なブラジル料理のフェイジョアーダの伝統的な伴奏ですが、ほとんどすべての食事に合います。
材料
- 2ポンドの襟付きグリーン（2〜3個の大きな房）
- ニンニク5〜6個（みじん切り）
- コーシャ塩小さじ1
- オリーブオイル大さじ3
- 塩と挽きたての黒胡pepperを味わう
作成手順
コラードグリーンをよく洗います。 最大の茎を削除し、葉の房を集めて束にまとめます。 束を横に薄くスライスし、葉を非常に薄いストリップにカットします。
重いフライパンでオリーブオイルを加熱する（鋳鉄でうまくいきます）か、中火で中華鍋に入れます。 にんにくと塩を加えて、にんにくが黄金色になり香るまで調理し、攪拌します。
緑を追加し、色が明るい緑になり、柔らかくなるまで3〜4分炒めます。
味付けするために、より多くの塩とコショウで緑を調味してください、そして、暖かく出してください。
レシピバリエーション
- ベーコンの2〜3スライスを小さく切ります。 ベーコンをカリカリに炒めます。 ベーコンを取り出して取っておきます。 手順2に進みます。調理が終了したら、ベーコンを調理済みグリーンに追加します。
レシピタグ：
- 野菜側
- 副菜
- ラテン
- 平日
