ベルギーエンダイブスープのクリーム。 写真©モリーワトソン
- 合計：30分
- 準備：10分
- クック：20分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 227 | カロリー |
| 14g | 太い |
| 21g | 炭水化物 |
| 9g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4〜6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 227 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪14g | 18％ |
| 飽和脂肪8g | 42％ |
| コレステロール38mg | 13％ |
| ナトリウム795mg | 35％ |
| 総炭水化物21g | 7％ |
| 食物繊維16g | 58％ |
| タンパク質9g | |
| カルシウム301mg | 23％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このスープを作るのは簡単ではありません。 いくつかの芳香剤をソテーし、エンダイブと一緒にスープに入れ、ピューレにし、クリームを加えます。 暖かくて心地よく、風味豊かです。 大規模な食事のスターターとして、または簡単なカジュアルな夕食のための冬のサラダと無愛想なパンのメインイベントとしてそれを提供します。
材料
- 小玉ねぎ2個（および/またはネギ）
- バター大さじ2
- 小さじ1/2細かい海の塩（味に加えて）
- 6ベルギーのエンダイブ
- 鶏肉スープまたは野菜スープ4カップ
- 1/4カップから1カップのヘビークリーム
- ナツメグ小さじ1/4（すりおろした）
- オプション：黒胡pepper（味）
- オプション：チャイブ（みじん切り、味に）
作成手順
タマネギの皮をむいて細かく刻むか、ネギをきれいに細かく刻む。 取っておきます。
中火でバターを中火で加熱します。 タマネギまたはネギを追加し、塩を振りかけ、たまねぎが柔らかくなるまで時々攪拌しながら、約3分調理します。
その間、エンダイブを切り刻んでから玉ねぎ/ネギに加え、エンダイブがしおれるまでかき混ぜてから煮汁を加えます。 沸騰させる。 火を弱めて安定した煮物を維持し、野菜がすべて柔らかくなるまで、約10分間調理します。
ブレンダーで、非常に滑らかになるまで、バッチあたり少なくとも2分間、スープを回転させます。 （ヒント：火傷を防ぐために、キッチンタオルでブレンダーの蓋を覆います。）
スープを鍋に戻し、クリームを追加します。 1/4カップだけ追加すると、スープの端が滑らかになります。 スープを追加すると、より濃厚で豪華になります。 ナツメグを追加します。 塩とコショウを味に加えます。
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
必要に応じて、刻んだチャイブを添えて温かいうちに提供します。
レシピタグ：
- スープ
- 副菜
- フランス語
- クリスマス
