サクサク揚げたビーツチップのレシピ

モリー・ワトソン

合計：40分
準備：10分
料理：30分
収量：4〜6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
331	カロリー
36g	太い
2g	炭水化物
0g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4から6人前
一食当たりの量
カロリー	331
％デイリーバリュー*
総脂肪36g	47％
飽和脂肪3g	13％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム67mg	3％
総炭水化物2g	1％
食物繊維1g	2％
タンパク質0g
カルシウム4mg	0％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ポテトチップスのように揚げると、薄く切ったビートは甘く、土っぽく、サクサクしています。それらが作られた同じ日にそれらを提供し、粗い海の塩または fleur de selを振りかけます。あなたの家で人気のあるものであれば、甘くてスパイシーなスナックのためにカイエンをミックスに追加することができます。

赤、ピンク、または金色のビーツはすべて、より一般的な赤ビーツと同じくらい簡単かつきれいに使用できます。ストライプビーツは、ポテトチップスの漫画バージョンのように見える独特のストライプを保持しているため、チップとして特に魅力的です。

材料

1クォートの植物油またはキャノーラ油
3中ビーツ
オプション：粗海塩またはfleur de sel

作成手順

材料を集めます。

大きくて広い鍋では、油を375 Fまで加熱します（油は約1インチの深さでなければなりません）。キャンディー温度計で温度を測定するか、木製スプーンのハンドルに浸して推測します。オイルはすぐにハンドルの周りに泡立ちます。すぐにバブルしない場合は、まだ寒すぎます。しかし、激しく泡立ったり、飛び散ったりすると、暑すぎます。

オイルが加熱されている間に、ビートをきれいにこすり、ビートを剥がし、できるだけ薄く均一にスライスします。キッチンマンドリンはここでは便利ですが、必須ではありません。鋭利なナイフと安定した手でうまくいくでしょう。

ストーブの近くの天板に冷却ラックを置きます。これは、調理後にビートチップを排出する場所です。

ビートのスライスの約3分の1を油の中に入れ、鍋が混雑しないように注意します。（オイルの上にビートの単層だけが必要です。最初にオイルを入れると、熱々と音がします（そうでない場合、オイルは十分に熱くありません。ビートを取り除き、オイルを上げます375 F）、焼けるように焼けるように暑くなります。

ビーツのスライスは、焼けるように遅くなり、ビーツが完全に火が通るまで炒めます。カットの厚さに応じて3〜5分。

スロット付きのスプーンまたはトングでビートを取り外し、冷却ラックに排出します。チップは冷めるとカリカリになります。残りのビートスライスで繰り返します。

必要に応じて、チップに塩を振りかけます。カリカリになったら室温で出してください。

楽しい！

レシピチップ

ビートは冷めるまでサクサクしないので、試してみると、サクサクではなく食感が基本的に柔らかくなります。ビートチップスは、ほとんどの揚げ物と同じように、作られた同じ日に食べると断然最高です。そうは言っても、ビーツチップスを気密容器（クッキー缶は美しく機能します）に数日間保存できます。実際の時間は、お住まいの地域の湿度によって異なります。湿度が高いほど、サクサクしたチップが少なくなります。

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