スティーブデベンポート/ E + /ゲッティイメージズ
プロのバーテンダーになるためにバーテンダーの学校に通うことで大金を稼ぐ誘惑を提供する新聞や無料の出版物のバックページに広告が定期的に表示されます。 すべての野心的なバーテンダーが本当に知りたいと思う大きな質問は 、バーテンダーの学校に行くべきですか？ 簡単に言えば、答えはノーです。
ほとんどのバーテンダースクールについての真実
料理専門学校は、熱心なシェフにとって貴重です。 彼らは学生にキッチンでの指導と実践的な経験を提供し、ソースを作り、牡oyをむしゃぶり、鶏肉を骨抜きにし、仕事に必要な他の貴重なスキルを提供します。 ただし、バーテンダーの学校では、実際の飾りの代わりにフォームウェッジを使用し、リキュールに色付きの水を使用します。
フォーム「レモン」は、本物のレモンのひねりや「馬の首」の作り方、または皮の炎の作り方を生徒に教えるのに役に立たない。
色のついた水は、例えば、高糖のリキュールとは粘度が異なります。つまり、注ぎ方が異なり、カクテルの口当たりが変わります。 質の良いバーテンダーを見ると、品質とテストのバランスと飲みやすさを保証するために、飲み物の少量を試飲しているのが常に見られます。 色のついた水では、学生は特定のカクテルの 味 を実際に学ぶことができません。
多くのバーテンダーの学校では、飲み物のレシピはすぐに教えられますが、飲み物の作り方や飲み物の家族への指導の概念は存在しません。 これは、特にバーがかつてないほど高く設定され、競争がさらに激化する今日のバーテンダー業界では、重要な経験と知識です。 独創的なオリジナルカクテルは、多くのプロバーテンダーの成功の鍵です。
プロのバーテンダーの間でバーテンダーの卒業生を受け入れることは、せいぜい挑戦的なことです。 卒業生は、業界で「会費を支払っていない」こと、および指導が不十分であることを認識しています。 バーテンダーの学校の失敗をすばやくオンライン検索すると、バーテンダーの学校のインストラクターの貧弱なテクニック、存在しない知識、奇妙な準備を風刺的に見ることができます。
バーテンダースクールと職業紹介
バーテンダーの学校での職業紹介は事実上存在しません。 卒業生には安価な卒業証書が与えられ、ドアが示され、地元のバー、レストラン、ナイトクラブに出かけ、職に応募するように指示されます。
ほとんどの評判の良いレストランオペレーターは、実世界での経験がないバーテンダーの応募者を考慮しません。 バーテンダーの学校の卒業生は、最も人気のあるレシピを知っているかもしれませんが、酔っ払った後援者との緊迫した状況に対処し、迅速に、正確にお金を数え、さらには迅速かつ効率的な方法で飲み物を生産できることを証明していません。
これらの考慮事項はすべて、バーテンダー学校が与えた指示よりも優先されます。 私の経験では、ほとんどのバーテンダーの卒業生は、彼らが適用される大多数の事業所によって断られます。 雇用を見つけた人は、実際のプロのバーの厳しさに適応するのに苦労することがよくあります。
5つの簡単な質問
- 卒業後、卒業生がプロのバーテンダーの仕事を見つけるまでの平均時間はどのくらいですか？卒業生にこの学校での経験について話してもらえますか？ 卒業生について意見を得るために協力している雇用主の一部と話をすることはできますか？卒業生の何パーセントが1年後にプロのバーテンダーとして働いていますか？POSシステムでどのようなトレーニングを提供していますか？ 酔っ払った顧客を扱う？ 現金取り扱い？
バーテンダースクールに代わるものは何ですか？
今日、プロのバーテンダーの大半は、バーテンダーの技術を学ぶために、バーのランクを上げていきました。 熟練した専門家による実践的な経験がバービジネスに参入する最良の方法であり続け、バーの後ろで働くほとんどすべての男性と女性が同じことを教えてくれます。
バーバックから始めて、氷と酒瓶のケースをスラッギングして、空の樽を切り替え、飾りを切り、グラスを掃除する必要があります。 これが現実です。 しかし、バーで最も些細な仕事をすることで得られる経験と知識は非常に貴重です。 誰もが自分の時間を過ごし、バーテンダーは一生懸命働き、仕事で学びたいと思う人を尊敬します。
