ルカ・トロヴァート/ The Image Bank / Getty Images
- 合計：8時間10分
- 準備：10分
- クック：8時間
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 1078 | カロリー |
| 40g | 太い |
| 82g | 炭水化物 |
| 95g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 1078 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪40g | 52％ |
| 飽和脂肪15g | 77％ |
| コレステロール290mg | 97％ |
| ナトリウム293mg | 13％ |
| 総炭水化物82g | 30％ |
| 食物繊維8g | 28％ |
| タンパク質95g | |
| カルシウム183mg | 14％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
リンゴジュース、ブラウンシュガー、マスタードは、このコンビーフに、焼きハムや艶出しハムによく見られるおいしい甘酸っぱい風味を与えます。 スロークッカーは柔らかくて簡単です。
ニンジン、タマネギ、キャベツを加えると、ライ麦パンまたはバター付きのディナーロールのみが必要な完全な食事になります。 このディナーの締めくくりには、アイスクリーム、クッキー、ブラウニーのシンプルなデザートが最適です。 そして、もしあなたが聖水田の日を祝っているなら、アイルランドのソーダパンが理想的なフィナーレでしょう。
材料
- 1（4ポンド）コンビーフブリスケット
- 6〜8個の小〜中程度の赤いジャガイモ（半分または4分の1にカット）
- 2〜3個の中くらいのニンジン（切り取って塊に切る）
- 大玉ねぎ1個（皮をむいて8分の1に切る）
- 1/2キャベツ（塊にカット）
- リンゴジュース4カップ
- 黒砂糖1カップ（パック）
- マスタード大さじ1
作成手順
材料を集めます。
コンビーフ（必要に応じて半分に切る）、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、キャベツを大きなスロークッカーに入れます。
中くらいのボウルに、リンゴジュース、黒糖、マスタードをよく混ぜるまで泡立てます。 スロークッカーでコンビーフと野菜を注ぎます。 穏やかに混ぜます。
蓋をして4〜5時間、または8〜10時間、弱火で調理します。
肉と野菜と調理用液体の一部をリップ付きの大皿に取り、ジュースを入れます。
穀物全体に肉を薄くスライスします。 野菜と調理液の一部を添えてください。 バターとライ麦パンは素敵な伴奏でしょう。
低炭水化物の変動
このコンビーフとキャベツのレシピの低炭水化物バージョンについては、リンゴジュースを水に置き換え、黒糖を除去し、刻んだセロリ1カップを追加します。
コンビーフの「コーン」とは
いいえ、コンビーフにはコーンがありません。 この用語は、現代ではめったに使用されない用語である「トウモロコシの塩」としても知られる、大きな粒の岩塩で塩漬けにされた牛肉に由来します。
コンビーフは本当にアイルランドではない
一般的な信念に反して、コンビーフとキャベツは実際には伝統的なアイルランド料理ではありません。 アイルランドの移民がアメリカに持ってきたゆでた夕食の伝統は、カナダのベーコン、ジャガイモ、ニンジン、時にはカブに似た赤身のカットであるアイルランドのベーコンとして知られる豚肉で常に作られていました。
アメリカでは、豚肉は高価な肉の切り身だったので、賢いアイリッシュ料理人はより経済的なタンパク質である牛肉に落ち着きました。 彼らがるつぼの近所のユダヤ人のデリで経験したコンビーフは、アイルランドのベーコンに似ているため、選択の肉になりました。 ジャガイモはアメリカではもう一つの贅沢品だったので、キャベツが沸騰している鍋に取って代わり、味覚が生まれました。
レシピタグ：
- にんじん
- 前菜
- アメリカ人
- 春
