スプルースイーツ/ジュリアハートベック
- 合計：75分
- 準備：60分
- クック：15分
- 収量：8ロール（8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 77 | カロリー |
| 2g | 太い |
| 15g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8ロール（8サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 77 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪2g | 2％ |
| 飽和脂肪0g | 2％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム4782mg | 208％ |
| 総炭水化物15g | 5％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム48mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
プレッツェルロールは、塩味のある茶色の皮を持っているという点でプレッツェルに似ていますが、それはほとんど似ているところです。 塩辛いプレッツェルスナックのクランチを期待しないでください。 ロールは世界中のストリートフードとして入手できる巨大なプレッツェルに似ていますが、それでも同じではなく、伝統的な形をしていません。
柔らかいがしっかりしたパン粉があり、サンドイッチ、スープ、サラダ、スプレッド、またはバターを少し加えたものに最適です。
塩が問題になる場合は、使用量を減らしますが、絶対にスキップしないでください。 塩はこれらのおいしいロールに素晴らしい風味を与えるものであり、通常の食卓塩を使用することができますが、粗い塩と赤いハワイの海塩のような小さな色のものは本当にこれらを上に置きます。
材料
- 1（1/4オンス）パッケージのアクティブドライイースト
- 水1カップ（温かい）
- グラニュー糖1/4カップ
- 2 1/2カップの汎用小麦粉（必要に応じてさらに追加）
- 小さじ1の塩
- 7カップの水
- 重曹1/2カップ
- 大さじ1杯の塩（粗または白または着色された海塩）
作成手順
材料を集めます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
大きいミキシングボウルで、酵母、1カップの温水、砂糖を混ぜ、酵母が溶けるまで攪拌します。 5分間、または混合物が泡立つまで放置します。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
別のミディアムボウルで、小麦粉と小さじ1杯の塩を泡立てます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
小麦粉と塩の混合物を徐々に酵母に加え、べたつきも乾燥もしていない柔らかい生地になるまで攪拌し、必要に応じて余分な小麦粉を加えます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
生地をきれいな作業台の上に置き、弾力性があり滑らかになるまで、約3〜4分練ります。 生地は、生地フックを使用して3分間機械で練ることもできます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
軽く油を塗ったボウルに入れ、蓋をして、暖かい場所で約1時間、または2倍になるまで上げます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
盛り上がった生地をパンチダウンし、清潔で軽く小麦粉を塗った作業台またはノンスティックシリコンマットの上に置きます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
生地を数回こねてから、幅約2インチの16インチ長の丸太に伸ばします。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
8個に均等にカットします（必要に応じて、均一性のために重さを量ります）。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
弾力性になるまでそれぞれを練り、次に丸いロールに形作ります。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
ロールを2インチ以上離して作業面に置き、グリースを塗ったラップで覆い、30分間上昇させます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
オーブンを400 Fに加熱します。大きな天板に軽くオイルを塗り、取っておきます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
7カップの水と重曹を、中強火で中大きめの大鍋でゆでる。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
一度に1つのロールを熱湯に落とします。 約1分間煮沸し、一度回します。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
スロットスプーンを使用して取り外し、準備された天板に移し、すべてのロールが沸騰するまで繰り返します。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
ロールの上部を一度切るか、「X」パターンを作り、粗い塩を振りかけます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
ダークゴールデンブラウン、約12〜14分、またはインスタント読み取り温度計がロールに挿入されたときに200 Fになるまで焼きます。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
ロールする前にロールを少し冷まします。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
保管または凍結する前に、ワイヤーラックでロールを完全に冷却してください。
スプルースイーツ/ジュリアハートベック
レシピタグ：
- 乳製品フリー
- 前菜
- アメリカ人
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