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ハンドミキサーとスタンドミキサーはどちらもクリームまたはバターをホイップできますが、交換可能な器具ではありません。 どちらを購入するのか迷っている場合は、飛躍する前にニーズと習慣について考えてください。 他の人がハンドミキサーを使用しないのと同じように、優れたホームベーカーの中にはスタンドミキサーに投資しない人もいます。 ただし、ほとんどの人は最初にハンドミキサーを購入し、次に余裕があるときにスタンドミキサー用に跳ねます。
ハンドミキサー
ハンドミキサーは基本的な家庭用品です。頻繁に料理をしない人でも、新しいキッチンを設置するときに購入する傾向があります。 一部のモデルは高価になる可能性がありますが、頑丈なハンドミキサーの価格は30ドルを超えるべきではありません。 手で材料を混ぜるのが好きな場合でも、クリームをホイップするエネルギーがない日には、安価なハンドミキサーを購入することを検討してください。 アプライアンスは時間を節約するだけでなく、ケーキの生地やクッキーの生地を混ぜる作業を改善します。ジャガイモ、バター、卵を数分でつぶします。 あまり焼かなくても、おそらくハンドミキサーが大好きになります。
すべてのポータブルハンドミキサーには、取り外し可能な汎用金属製ビーターが2つ付属しており、卵白、クリーム、またはバターをホイップするために使用できます。 一部のハイエンドの特殊ハンドミキサーには、バルーン泡立て器または生地フックアタッチメントも含まれる場合があります。 手動のロータリービーターを購入することもできますが（キャンプ旅行や娯楽のため）、ほとんどの人は物理的な労力をほとんど必要としないため、代わりに電動ハンドミキサーを選択します。 すべてのハンドミキサーは、いくつかの異なる混合速度で動作できます。
スタンドミキサー
スタンドミキサーを使用すると、調理とベーキングがまったく新しいレベルになりますが、気まぐれに購入しないでください。 最初にいくつかの質問を自問してください：どのくらいのカウンタースペースを大きなアプライアンスに割り当てることができますか？ どれくらいの頻度で焼きますか、もちろん何を焼きますか？ 一方で、最小のスタンドミキサーでさえ、ハンドミキサーよりも優れた性能を発揮します。これにより、材料のホイップ、混合、およびビートを短時間で行うことができます（効率的なプリセットミキシングモーションのおかげ）。 ほとんどのスタンドミキサーには、生地フック、泡立て器、パドルなど、いくつかの便利なアタッチメントが付属しています。 レイヤーケーキ、バタークリーム、パンを作るのが好きなら、スタンドミキサーはあなたの人生を楽にするだけです。 スタンドミキサーでスイスのメレンゲバタークリームを泡立てたり、ブリオッシュを練りながら、キッチンを掃除したり、他のタスクに集中したりできます。 最高のホームベーカーでさえ、ハンドミキサーを使用するときに常に十分な長さで材料を混合するわけではないため、スタンドミキサーを使用すると、焼き菓子の品質が向上する可能性があります。
それでも、スタンドミキサーはより不便な選択肢のように見える場合があります。 軽量のハンドミキサーは引き出しや食器棚に保管できますが、スタンドミキサーをカウンターに置いたままにしてしまう可能性があります。 最小のスタンドミキサーの重量は約15ポンドで、価格は200ドルですが、大型のモデルでは重量が2倍になります。 また、スタンドモデルはボウルでしか動作できないことを覚えておく必要があります。ポータブルハンドミキサーは、大小を問わず、どのボウルやポットでも動作します。
選び方
だから、あなたに最適なのはどれですか？ 多くのパン屋が両方を使用しています。 少なくとも、頑丈なハンドミキサーを購入する必要があります。 週に数回使用していることに気付くでしょう。 ただし、真面目なホームベーカー（特にケーキデコレーターやパンメーカー）は、すぐにお気に入りの機器になるスタンドミキサーへの投資を検討する必要があります。 特殊なアタッチメントを使用すると、スタンドミキサーをパスタマシンやアイスクリームメーカーに変えることもできます。
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