シェリル・タン/ゲッティイメージズ
多くのレシピでは、オレンジまたはレモンの皮が必要です。 問題は、柑橘系の果物は素晴らしいですが、現実は、あなたが焼く気分にあるとき、それらが常に台所にいるわけではないということです。 幸いなことに、常に新鮮な果物を手元に置いておく必要はありません。 あなたがする必要があるのは、あなたがそれらを持っているときに先を考えて、乾燥した柑橘類の皮です。 彼らはあなたが焼かなければならない次の衝動に備えています。
パンや焼き菓子にシトラスゼストを使用する
レモンとオレンジの皮は、自宅で乾燥させることができ、ベーキングのすべてのニーズに応えることができる多くのハーブ、スパイス、果物のほんの2つです。
すりおろしたレモンまたはオレンジの皮は、フルーツパンやクイックパンのレシピでよく使用される成分です。 皮、皮、または皮は、パンに、人工香料にはない信じられないほどの柑橘類の風味を与えます。 人工フレーバーをテストすることすら気にしないでください。なぜなら、それらは本物まで測定しないからです。 場合によっては、ライムの皮を必要とするレシピに出くわすことがありますが、それも利用できるのは良いことです。
おろしたての皮をアイスパン、ケーキ、カップケーキのデコレーションとして使用したいが、乾燥した皮は生地や生地に焼いたときに新鮮な皮と同じくらい美味しい。
独自のオレンジまたはレモンの皮をすりおろす方法
レモンやオレンジの皮を乾燥させる魔法の秘密はありません。 時間と忍耐が必要です。 次の手順を実行します：
- 可能であれば、有機オレンジまたはレモンを選択してください。 果物をよく洗って乾かします。柑橘類のおろし器を慎重に使用して、皮膚の最上層のみを軽くすり落とします。 皮の風味豊かなオレンジまたは黄色の部分だけが必要です。 焼き菓子は苦味がするので、白い髄をすりつぶさないでください。すりおろした皮を平らな皿に移すか、ワックス紙の上に置いて、そのまま乾燥できる安全な場所に保管してください。 すりおろした皮が完全に乾いて粗くなったら、きれいなガラス瓶に保管します。 色あせを防ぐため、日光の当たらない場所に保管してください。焼くときは、他の材料に追加する前に、指で皮をつぶしてください。 これにより、柑橘類のエッセンスとフレーバーが解放されます。 レシピで求められている量で使用します。
果物を捨てないでください！ すりおろしたオレンジとレモンは、焼くか飲むためにジュースにすることができます。 果物をビニール袋に保存し、使用する準備ができるまで袋を冷蔵庫に保存することもできます。
Citrus Zestのその他の用途
柑橘類の皮は、他のさまざまな食品にも役立ち、料理に風味を与えます。 余分な熱意がある場合は、次のアイデアを活用してください。
- 家禽のマリネに乾燥した皮を追加します。 オレンジはカモと素晴らしく、レモンローズマリーチキンは素早く簡単な食事です。ひとつまみの乾燥した皮は、子供のインスタントプリンスナックに輝きを添えることさえできます。 または、気分がよければ、新鮮なレモンプリンを作るためにそれを使用します。独自のレモンシュガーを作成します。クリーニングから自家製の美容製品まで。
