スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
- 合計：18分
- 準備：8分
- クック：10分
- 収量：4食分
これらの玄米麺は素晴らしく軽いです（ほとんどの茶色の麺やパスタのように重くありません）。 風味が良く、しいたけと青梗菜を組み合わせたこの料理は、麺やパスタを渇望しているときの健康的な低脂肪のおやつです。
材料
- チキンスープ2カップ
- 卵2個（ビーガンは卵を省略するか、柔らかいカップ豆腐1/4カップを代用できます）
- 大さじ1杯の魚醤（または菜食主義の魚醤または醤油）
- 大さじ4オイル（炒め物に必要に応じて、分割）
- にんにく4片（みじん切り）
- 1〜2個の新鮮な赤唐辛子（みじん切り）
- 小玉ねぎ1個（サイコロ）
- 大さじ4杯の白ワイン（または炒め物のシェリー、スープに代わることができます）
- 椎i 2カップ（スライスまたはキノコのミックス）
- 2カップの青梗菜（角張った部分またはストリップに切り刻み、葉から白い茎を分離）
- 1（7オンス）パッケージ玄米春雨麺（タイで作られた「ママ」ブランドのような）
- もやし2〜3カップ
- コショウ小さじ1/4（黒または白）
- ガーニッシュ：1/2カップの新鮮なコリアンダー
- ガーニッシュ：ライムウェッジ
作成手順
材料を集めます。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
スープを加熱します（キューブから作る場合は、ガラスの計量カップまたはボウルでキューブを沸騰したお湯と混ぜるだけです）。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
卵子を加え、卵黄が壊れるまでかき混ぜ、ブロスで調理します（多かれ少なかれ溶解します）。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
魚醤、ベジタリアン魚醤、または醤油をかき混ぜます。 取っておきます。 豆腐を使用する場合は、卵の場合と同じように、柔らかい豆腐をスープに入れます。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
中火または中火で中華鍋または大きなフライパン（かなり深いはずです）を置きます。 大さじ1のオイルに1を加え、渦巻きます。 次に、ニンニク、唐辛子、タマネギを加えます。 1分、または香りがするまで炒める。 鍋/フライパンが乾くたびに、オイルの代わりに大さじのワイン/シェリーまたはスープを追加します。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
キノコを追加し、さらに2分間、またはキノコが柔らかくなるまで炒めます。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
チンゲン菜の「より白い」部分を追加し、柔らかくなるまでさらに1、2分炒める。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
さて、先ほど作ったスープ卵と卵汁（またはスープ豆腐）の混合物に加えて、青菜を加えて、混ぜ合わせます。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
このスープのような混合物が泡立ち始めたら、中火に熱を下げ、麺を追加します。 麺がちょうど上に「浮いている」ように見えても心配しないでください。 スプーンまたはヘラを使用して、それらをブロスに押し込み、静かに裏返し、反対側でも同じようにします。 徐々に彼らは熱い液体に柔らかくなり、分離します。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
麺が柔らかくなると、スープがすべて吸収されるまで、（サラダを投げているかのように）回転運動を使用して、中火で麺を回転させて混ぜ続けます。 麺が非常に細く、簡単に裂けるので、これを静かに行います。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
すべてのスープが吸収されたら（約5分後）、火を止め、もやしを加え、黒胡pepperまたは白胡pepperの上に振りかけます。 繰り返しますが、麺を「投げて」これらの材料を混ぜます。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
麺の味をテストします。 さらに塩が必要な場合は、大さじ1杯の魚醤油、ベジタリアン魚醤油、または醤油を麺の上に振りかけ、混ぜ合わせます。 好みの味が得られるまでこれを繰り返します。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
塩辛い場合は、大さじ1〜2杯の生ライムまたはレモンジュースを麺の上に入れて混ぜ合わせます。 （注：麺の塩味は、スープの塩味に依存するため、それに応じて調整する必要があります。）
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
提供するには：麺を個々のプレートに分け、それぞれにコリアンダーと新鮮なライムのウェッジを振りかけるか、すべての麺を大皿に盛ります。 新鮮なコリアンダーを振りかけ、側面にライムのくさびを加えます。 必要に応じて、側面にタイのチリソースを添えてください。
スプルース・イーツ/ウリヤナ・ヴェルビツカ
楽しい！
レシピタグ：
- 麺
- 前菜
- タイ人
- 家族との夕食
