アンナ・プスティンニコワ/ゲッティイメージズ
- 合計：50分
- 準備：15分
- クック：35分
- 収量：4人分
このマンゴーカスタードは美味しいタイ料理で、新鮮なマンゴーを季節の間に楽しむ素晴らしい方法です。 また、それはあなたにとって良いことです（ヘビークリームは必要ありません！）。 2つの新鮮な完熟マンゴーが必要です。または、マンゴーが季節にない場合は、缶詰のマンゴーも使用できます（地元のスーパーマーケットのアジアセクションで見つけてください）。 週のどの夜でも素晴らしいデザートを作ることができ、たった15分でホイップしてオーブンに入れることができます。 私はそれが温かく出されるのが好きですが、天気が暑い場合は、冷蔵庫から直接おいしいです。 午後のスナックとしてのお茶や朝食のコーヒーと一緒にデザートとして最高です（卵はたんぱく質をたくさん提供します！）。
材料
- 熟したマンゴー2個（または水切りされた14オンスのマンゴー1個）
- 卵4個
- 白砂糖1/4カップ
- 小さじ3 黒砂糖
- 小さじ1/2 バニラ
- 1/3カップココナッツミルク（ライトではない）
作成手順
材料を集めます。
オーブンを350 Fに予熱します。ラメキン4個（またはラメキンのサイズによってはそれ以上）にグリースを塗り、取っておきます。
石の両側でマンゴーを1つ切ります。 肉をすくってブレンダーに入れます。
大さじ2杯の水とブリッツを加えて、1/3カップのマンゴーピューレを作ります（余分なものは食べられます）。 取っておきます。
次に、他のマンゴーを取り、同じ方法でスライスします。 大さじ1杯を使用して、大さじ4個のスライス（各ラメキンに1個）を取り出し、小さなボウルに入れます。 ブラウンシュガーを振りかけ、スライスを静かに回してコーティングします。 取っておきます。
卵をミキシングボウルに入れ、手またはブレンダーで1分間泡立てます。
白砂糖とバニラを加えて、滑らかになるまでもう一度泡立てます。
マンゴーピューレにココナッツミルクを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。
この混合物をラメキンに分配し、ラメキンの2/3〜3/4を満たします。
各ラメキンのカスタードの上に、ブラウンシュガー入りのマンゴースライスを1つ静かに置きます。
30〜45分間（ラメキンのサイズによって異なります）、またはカスタードが上昇して「セット」になるまで（カスタードが上昇し、しっかりと触れる必要があります。挿入されたフォークはきれいになります）焼きます。 カスタードはオーブンから取り出されると少し「落ちる」ことに注意してください。これは正常です。
ラメキンで温かく添えるか、バニラまたはココナッツアイスクリームスクープをかけます。 楽しい！
ヒント
- 甘くて風味豊かなマンゴーを選ぶとき、鼻は知っています！ マンゴーを鼻に近づけて匂いを嗅ぎましょう。 香りをほとんどまたはまったく検出できない場合、マンゴーは良くありません。 また、親指で押すと、簡単に「インデント」できるはずです。 マンゴーは黄色またはほとんど黄色である必要があり、緑色ではありません。
レシピタグ：
- カスタード
- デザート
- タイ人
- 夏
