Stovetop New England Clambakeレシピ

アリソン・ミシュ/ゲッティイメージズ

合計：50分
準備：20分
料理：30分
収量：6〜8回分（6〜8食分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
1188	カロリー
46g	太い
30g	炭水化物
153g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6-8部分（6-8サービング）
一食当たりの量
カロリー	1188
％デイリーバリュー*
総脂肪46g	59％
飽和脂肪16g	78％
コレステロール669mg	223％
ナトリウム3355mg	146％
総炭水化物30g	11％
食物繊維2g	8％
タンパク質153g
カルシウム424mg	33％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このストーブトップニューイングランドクランバケのレシピは、あなたのテーブルに海岸を簡単にもたらします。正しい順序で材料を追加することが、このレシピの成功の秘secretです。調理に最も時間がかかる材料が最初に入ります。このレシピには、大きな鍋（18〜20クォート）とチーズクロスが必要です。

材料

アサリ72匹（新鮮、よくこすった）
ムール貝2ポンド（新鮮、bearの生え、よくこすった）
コーンミール1/4カップ
セロリの茎2本（斜めに四分の一にカット）
6小枝パセリ
6小枝タイム
月桂樹2枚
黒胡pepper小さじ1/2
ロブスター3個（各1 1/2ポンド）
12個の小さな赤い皮のジャガイモ（スクラブ）
6個の小さな玉ねぎ（皮をむいた）
1 1/2ポンドのソーセージ（チョリソやキルバサなど、調理してスモークしたものを6個にカット）
トウモロコシ6粒（新鮮、皮付き）
バター大さじ2

作成手順

あさり、ムール貝、コーンミールを大きなボウルに入れ、冷たい塩水を加えて覆います。これを約30分間放置して、アサリとムール貝の砂を取り除きます。

平らな面に12インチのチーズクロスを置きます。セロリ、パセリ、タイム、胡pepperを中央に並べます。チーズクロスの端をまとめて、ひもでしっかりと結びます（これをブーケガルニと呼びます）。ブーケガルニを非常に大きなポット（約16〜20ガロン）に入れます。

鍋を半分ほど水で満たし、中強火で沸騰させます。最初にロブスターの頭を追加し、鍋を覆います。貝が真っ赤になるまで、約8分間、ロブスターをBでます。トングを使用して、ロブスターを大きなボウルに移します。

ジャガイモと玉ねぎを鍋に入れます。野菜を覆うのに十分な量を残して、余分な水を取ります。ふたをして10分間調理します。野菜の上にソーセージとコーンを重ねます。ジャガイモがちょうど柔らかくなるまで、約10分カバーして調理します。

あさりを徹底的にすすぐ。あさりをトウモロコシとソーセージの上に並べます。アサリの上にロブスターを置きます。鍋に蓋をして、ハマグリが開くまで煮ます（約10分）。火から鍋を取り出します。

トングを使用して、シーフード、コーン、ポテト、チョリソを取り出して、大皿または縁のある天板に移します。魚介類を中央に盛り、未開封のハマグリやムール貝を捨てます（これらは食べても安全ではありません）。シーフードをポテト、コーン、ソーセージで囲みます。野菜に塩こしょうを振りかける。保温するためにホイルで覆います。

ポットからブーケガルニを捨て、調理用の液体を細かいふるいを通してボウルに入れます。バターを加え、渦巻き状に溶かします。ブイヨンを6つの小さなカップに分けて、シーフードと共に提供します。

クランバックの上にレモンを絞って、すぐに出してください。

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