忙しい平日の夜に炒め物を準備するのは面倒の価値がないと考えるのは簡単です。 しかし、炒め物の実際の行為は5〜10分しかかかりません-それは非常に時間がかかる可能性のある成分を準備しています。 これらの簡単なヒントは、すばやく簡単に炒め物を作るのに役立ちます。
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肉と野菜を先に準備する
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肉や野菜を切ることは、急いでいるときや気を散らしているときは特にやりたいことではありません。特に、炒め物では、食べ物の大きさが均一であることが重要です。 朝仕事に出る前に、肉を切り、ラップで覆い、仕事から帰るまで冷蔵庫に入れておきます。 野菜で、洗って、水気を切って、切って冷蔵し、覆われる そうすれば、夕方に家に帰ると、ほとんどの作業はすでに完了しています！
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調味済みオイルを使用する
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事前に調味したオイルを購入するか、Deh-Ta HsiungのChinese Cookery Secretsからこの便利な方法を使用できます-「生heatedを2〜3個加えて、生ingerが表面に浮かび茶色になるまで調理します。オイルと貯蔵。オイルは数回再利用できます。」
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ピールジンジャーアヘッドオブタイム
生Gの根、薄切りにして細かく刻んだ絹糸、ニンニク、薄切りにして細かく刻んだもの。 ゲッティイメージズ/ポールウィリアムズ
ジンジャーは、中国料理の重要な成分の1つです。 生gの皮をむくには時間がかかりますが、事前に皮をむいて冷蔵庫に保存することができます。 ジャーに入れて、シェリー酒で覆い、封をします。ショウガの風味が薄れるにつれて、シェリー酒の味を補います。
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お気に入りのソースまたはマリネの組み合わせを複数のレシピで使用します。
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そうすれば、夕食を作るたびに新しい食材やおなじみの食材のさまざまな組み合わせを試すことはありません。
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または、既製の炒めソースまたはマリネをお試しください
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多くの地元のスーパーマーケットでは、炒め物やマリネを取り揃えています。 ほとんどは肉、魚介類、野菜料理に使用できます。
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自家製ストックの代わりに缶詰または事前包装されたスープを使用
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自家製のストックのようなものは何もありませんが、鶏肉のスープは、卵ドロップや卵の花のスープのようにピンチでうまく機能します。 カロリーカウントのヒント：炒め物に水が必要な低脂肪チキンブイヨンの代わりに、風味を追加します。 （ベジタリアンは、乾燥キノコなどの野菜から浸した液体を追加できます）
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冷凍野菜または缶詰野菜を使用する
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野菜を前もって準備できない場合の別のオプション。 多くの冷凍食品メーカーは、アジアの野菜の盛り合わせを含む炒め物のブレンドを提供しています。 加熱した中華鍋に油を入れて炒めるだけです。 缶詰の中国のタケノコ、水栗、およびきのこは広く利用可能です。 ぬるま湯で洗い流し、「小さな」味を取り除いてください。
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インスタントヌードルを使用する
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迅速かつ簡単に準備できます。 さらに良いことに、ビーフ・ロ・メインのこのレシピのように、風味パケットはソースとして使用できます。このレシピでは、ラーメン麺の風味パケットをオイスターソースと組み合わせて、牛肉とブロッコリーのマリネに風味を添えます。 代わりに、フレーバーパケットを破棄し、ソースで麺を炒めることもできます。
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電子レンジを使用する
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電子レンジを使用すると、野菜を湯通ししたり、麺をbでたりする必要があるときに、水が沸騰するのを待つ必要がなくなります。
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忙しいクックのメッカ-アジア市場
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ほとんどのアジア市場の利便性セクションは、近年爆発的に拡大しています。 忙しい平日の夜にお気に入りの料理を作るのに役立つように設計されたソース、マリネ、ドライ調味料、カレーミックス、スープベースの幅広い品揃えがあります。 たとえば、Asian Home GourmetにはKung Pao Chickenの唐辛子炒めがあります。鶏肉、ナッツ、シェリーを追加するだけです。 しかし、自分で調べてみてください！
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他のすべてが失敗した場合、レシピを簡素化する
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かつて私のフォーラムのポスターに書いたように、生aと豚肉の細切りがレシピで求められているからといって、代わりに生sliceと豚肉を提供できないというわけではありません。 また、このような夜には、家族と一緒に召集する成分に固執することをお勧めします-これは、あなたの息子がゴマが粗末であると考えていること、またはあなたの夫がコリアンダーの味が好きであるという広く一般的な見解を共有していることを発見する時ではありません石鹸。 最良の結果を得るには、試行錯誤を繰り返してください。
