焼き玉ねぎ

トーマス・バーウィック/デジタルビジョン/ゲッティイメージズ

合計：25分
準備：10分
クック：15分
収量：4人前

43評価コメントを追加


栄養ガイドライン（1食当たり）
308	カロリー
16g	太い
1g	炭水化物
36g	タンパク質

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	308
％デイリーバリュー*
総脂肪16g	21％
飽和脂肪8g	39％
コレステロール126mg	42％
ナトリウム676mg	29％
総炭水化物1g	0％
食物繊維0g	1％
タンパク質36g
カルシウム28mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このおいしい焼きタラは、素晴らしいバターのような風味と食感を持っています。タマネギと白ワインをバターと組み合わせて、シンプルな作りながら、何時間もかけて作ったような味わいの洗練されたソースを作ります。お好みのグリルポテトまたは野菜を添えて、この料理は完璧な平日の食事や特別な集まりの印象的な前菜になります。

材料

1/4カップバター
小玉ねぎ1個（細かく刻んだもの）
1/4カップ白ワイン
4（6オンス）タラの切り身
大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
小さじ1/2塩（または味）
黒胡pepper小さじ1/2
レモンウェッジ（サービング用）

作成手順

材料を集めます。

グリルを中強火に予熱します。

小さなフライパンにバターを溶かします。玉ねぎを加えて、1〜2分間調理します。

白ワインを加え、さらに3分間煮ます。火から下ろして、5分間冷まします。

切り身にエキストラバージンオリーブオイルを塗り、塩とコショウを振りかける。魚をよく油を塗ったグリルラックに置き、8分間調理します。

タラをバターソースで味付けし、魚を注意深く裏返します。魚を合計2〜3回仮縫いするか、魚が不透明になり、フォークで簡単に剥がれ、内部温度が145 Fに達するまで、さらに6〜7分間調理します。

グリルからタラを取り除き、レモンくさびを上にのせ、サーブします。

チップ

グリルで魚の切り身を調理することに神経質になることはよくあります。魚は簡単にバラバラになって火格子をすり抜けたり、グリルにくっついて一枚にしたりすることはほとんど不可能です。魚を調理する前にグリル火格子に非常によくグリースを塗り、手に大きなグリルスパチュラを置くことが重要です。魚は一度だけひっくり返して、残りの時間を調理するためにそのままにしておきます。別のオプションは、魚のグリルバスケットを使用することです。ハンドルは魚をひっくり返すのをほとんど楽にします。グリルマークを取得しません。残りの調理済みの魚は、最初の調理後最大3日間、冷蔵庫の気密容器に保管してください。残り物をはがして、スープやシチューに加えます。

レシピバリエーション

あなたの魚売り場にタラの切り身がない場合、またはその外観に満足していない場合でも、このレシピで使用できる魚には他の種類があります。タラの良い代替品は、マヒマヒ、ハタ、シマスズキ、ハドック、ポラック、メルルーサ、黒タラです。エシャロットの代わりにタマネギ。タマネギ1個分の大きさに合わせて2本のエシャロットが必要になる場合があります。明るさと風味を追加するには、切り刻んだ新鮮なハーブをバターに加えます。バジル、タラゴン、パセリ、またはディルを試してください。

魚介類の調理は初めてですか？秘密を学ぶ

レシピタグ：