スプルースのエミリー・ホークス
- 合計：60分
- 準備：15分
- クック：45分
- 収量：4-6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 280 | カロリー |
| 15g | 太い |
| 31g | 炭水化物 |
| 9g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4-6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 280 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪15g | 19％ |
| 飽和脂肪2g | 10％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム150mg | 7％ |
| 総炭水化物31g | 11％ |
| 食物繊維8g | 28％ |
| タンパク質9g | |
| カルシウム110mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
Baba ganoush（またはbaba ghanouj）は、中東の広がりとディップです。 フムスに似ていますが、ひよこ豆（ひよこ豆）の代わりにナスで作られています。
このベジタリアンとビーガンのレシピは、いくつかのヒヨコマメを使用してより厚いテクスチャーにするため、特にフムスに似ています。 ババガヌーシュにヒヨコ豆を加えることは必ずしも伝統的なものではありませんが、菜食主義者やビーガン（または高タンパク質の食事をしている人）に最適な少量のタンパク質ブーストを提供します。 ほとんどの伝統的な中東の準備では、タヒニの有無にかかわらず、スパイスでマッシュしたナスだけを使用しています。 タヒニはトーストした挽いたゴマから作られたペーストで、風味だけでなく脂肪も加えます。
この簡単なババガヌーシュのレシピは、ベジタリアン、ビーガン、そして完全にグルテンフリーです。 さらに健康的なバージョンの場合は、タヒニを含まず、脂肪を含まないババガヌーシュレシピを試すこともできます。
材料
- 1個の大きなナス
- 1個（16オンス）のヒヨコマメ（水切り）
- にんにく3かけ
- レモン汁1/4カップ
- タヒニ大さじ3
- ダッシュシーソルト
- オリーブオイル1/4カップ
- オプション：新鮮なパセリのみじん切り大さじ2
作成手順
材料を集めます。
スプルースのエミリー・ホークス
ナスを半分に切る。
スプルースのエミリー・ホークス
天板で、約45分間、または柔らかくなるまで400 Fオーブンでナスをローストします。
スプルースのエミリー・ホークス
オーブンからナスを取り出し、少し冷ましてから、ナスの内側をすくい出し、皮を残します。
スプルースのエミリー・ホークス
ブレンダーまたはフードプロセッサで、ナス、ヒヨコ豆、ニンニク、レモンジュース、タヒニ、および海塩を滑らかになるまで混ぜます。 混合物はやや濃厚になります。 よく混ざるまでオリーブオイルをゆっくりと混ぜます。
スプルースのエミリー・ホークス
オプションの新鮮なパセリのみじん切りを手で混ぜます。
スプルースのエミリー・ホークス
自家製ババガヌーシュフムスを、野菜、ピタ（または他の種類のフラットブレッド）とともに、またはサンドイッチのスプレッドとしてお楽しみください。 提供するには、余分なオリーブオイルを少し（あなたが持っている最高の品質を使用して）小雨にし、チリパウダー、パプリカまたはクミンを少し色に振りかけます。 小麦粉のトルティーヤにババガヌーシュを広げ、レタス、トマト、野菜を加えてビーガンサンドイッチラップを作ります。
チップ
- ババガヌーシュフムスを冷蔵庫の密閉容器に保管します。 冷蔵庫で4〜7日間保存します。 不快な臭いや風味を検出した場合、またはカビが見つかった場合は、廃棄してください。 保管容器または袋に入れて、内容と日付のラベルを付けます。 約4か月間品質を維持する必要があります。 プレーンナスはよく凍結しませんが、このフムスに含まれるレモンやその他の成分は、冷凍庫や解凍したときの安定性を維持するのに役立ちます。
焼きナス
伝統的に、ナスは裸火で焼くか、少なくともグリルで焼いて、ババガヌーシュにスモーキーな風味を与えます。 便利なグリルがあればナスを焼くことができます。 このレシピのようにオーブンで焙煎しても機能しますが、そのスモーキーな要素は得られません。 フムスのように、ババガヌーシュを作る間違った方法はありません。
レシピタグ：
- ひよこ豆
- 前菜
- 中東
- 平日
