バリー・ウォン/フォトディスク/ゲッティイメージズ
卵は鶏から来ます。 それでは、なぜ彼らは乳製品だと思うのでしょうか？ たぶんそれは、推奨される日当（RDA）を考え出すときに卵を牛乳とチーズとグループ化すべきであるという昔からの教えによるものでしょう。 あるいは、バター、ヨーグルト、チーズなどの他の乳製品の隣にある食料品店の場所が混乱を助長しているかもしれません。 この推測は、「乳製品」と「動物性副産物」という用語の類似性に起因する可能性もあります。 それでも、一般的な誤解の理由にもかかわらず、卵は乳製品ではあり ません 。 乳製品は、牛、山羊、羊などの乳腺を持つ動物が生産する食料源で構成されています。 卵は確かに動物製品ですが、USDAの食品ピラミッドは、卵をタンパク質、肉、鶏肉、魚、ナッツ、豆と同様のソースとしてグループ化します。
乳製品と卵のアレルギー
一部の人々は、食物過敏症、食事制限、および倫理的信念を含む無数の理由のために乳製品を消費しないことを選択します。 卵も時々この傘の下に落ちます。 しかし、牛乳アレルギーに苦しんでいる人、または「乳糖不耐症」の人は一般に、乳製品アレルギーに関連する否定的な結果を経験することなく卵を食べることができます。 とはいえ、アメリカのアレルギー、喘息、免疫学アカデミーによると、牛乳と卵の両方は、子供の食物アレルゲンのトップにランクされています。 ただし、これらのアイテムを食事から完全に排除すると、子供と大人の両方にとって、栄養面で大きな影響があります。 排除ダイエットを使用して、乳製品と卵の両方にチョークで書く前に、不耐性の正確な犯人を把握するのが最善です。
ビーガン卵代替品とベーキングの代替品乳製品および卵を含まない食事
乳製品や卵を含まない食事も、過敏症のない人によく見られます。 たとえば、ビーガンは通常、動物製品とは見なされない食品に食事を制限します（倫理的および健康上の理由により）。 代わりに、果物、野菜、植物タンパク質、ナッツが豊富な健康的なベジタリアンダイエットを楽しんでいます。 ビーガンダイエットには、動物性製品と、肉、卵、牛乳、バターなどの副産物が含まれていません。 これには、焼き菓子やスナック菓子で、卵や乳製品などの動物製品の隠れた供給源を避けることが含まれます
特定のユダヤ人コミュニティは、コーシャを食べたいという欲求を順守しないため、肉と乳製品を一緒に消費することを避けています。 ただし、卵はユダヤ文化では パーベ と見なされます。つまり、卵は肉や乳製品の誘導体を含まず、そのような食品と調理または混合されていません。 それでも、ユダヤ文化で卵が消費されない場合があります。 ひびが入ったときに卵に血痕が含まれている（または受精している）場合、これにより食品の状態が変わり、肉のカテゴリに分類されます。 この例では、食べられません。
