ホットチョコレートトリュフのレシピ

スプルース/エリザベスラバウ

合計：60分
準備：60分
クック：0分
収量：48トリュフ（48サービング）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
106	カロリー
7g	太い
9g	炭水化物
1g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：48トリュフ（48サービング）
一食当たりの量
カロリー	106
％デイリーバリュー*
総脂肪7g	9％
飽和脂肪4g	22％
コレステロール7mg	2％
ナトリウム9mg	0％
総炭水化物9g	3％
食物繊維1g	5％
タンパク質1g
カルシウム13mg	1％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これらのホットチョコレートトリュフは口の中で溶けます…そしてマグカップ！これらの賢いキャンディーは、トリュフとしての役割と、ホットチョコレートのマグカップをホイップする簡単な方法としての役割を果たします。それらのいくつかを牛乳と一緒にコップに入れ、電子レンジで1分間飲むと、豊かでクリーミーなココアのマグカップが残ります。

ホットチョコレートの比較のために、それらを小さなマシュマロに巻きました（しかし、それは完全にオプションです）。大きめのマシュマロをトッピングしたり、砕いたペパーミント（ミントホットチョコレート用！）

材料

10オンスダークチョコレート（細かく刻んだもの）
8オンス。生クリーム（1カップ）
3/4オンスライトコーンシロップ（大さじ1）
1オンス。バター（大さじ2、無塩、室温）
1 1/2オンス無糖ココアパウダー（1/2カップ、散布用）
10オンスチョコレートキャンディーコーティング
オプション：3カップのマシュマロビット（小さいカリカリのマシュマロ、他のトッピングを省略または置換できます）

作成手順

ガナッシュを作る：

刻んだダークチョコレートを中くらいのボウルに入れます。

重いクリームとコーンシロップを小さな鍋に注ぎ、中火にかけます。

クリームを沸騰させ、鍋の側面に小さな泡が現れたら、ボウルに刻んだチョコの上に注ぎます。

ホットクリームでチョコレートを1分間柔らかくしてから、チョコレートがすべて溶けてガナッシュが滑らかで光沢が出るまでそっと泡立てます。

室温のバターを追加し、組み込まれるまでガナッシュに泡立てます。

ガナッシュの上に直接ラップラップの層を押して、室温に達するまで座ってみましょう。室温になったら、ガナッシュをすくい上げるのに十分固くなるまで、1〜2時間冷蔵します。

トリュフを形成する：

天板をワックス紙または羊皮紙で覆います。キャンディスクープまたはスプーンを使用して、ガナッシュを1インチのボールに形成します。

ココアパウダーの薄い層で手をほこり、手のひらの間でボールを転がして丸くします。

トリュフを浸す準備ができたら、マシュマロビットまたは他のトッピングを幅広の浅いボウルに注ぎます。

電子レンジ対応のボウルでチョコレートキャンディコーティングを30秒間隔で溶かし、30秒ごとに溶けて滑らかになるまで攪拌します。

スプーン一杯の溶けたコーティングを手のひらにすくい取ります。

トリュフをコーティングに落とし、もう片方の手で手のひらの周りを転がして、すべての面がコーティングの薄い層で覆われるようにします。

手を傾けてトリュフをマシュマロビットのボウルに指先で転がしてから、すぐにビットで投げて完全に覆います。（トリュフを浸す代わりにこの方法を使用すると、速くなり、チョコレートの殻が薄くなります。）

しばらくすると、浸したトリュフをボウルから天板に移します。

すべてのトリュフを浸して装飾したら、トレイを冷蔵してチョコレートを15分間置きます。

これらのトリュフを冷蔵庫の密閉容器に最大1週間保管します。マシュマロビットは冷蔵庫の湿度で柔らかくべたつくので、普通に食べる場合は、作った直後に食べるのが最善です。ホットチョコレートを作るためにそれらを使用する場合、それらはとにかくチョコレートで柔らかくなり溶けるので、それはそれほど重要ではありません。

これらのトリュフでホットチョコレートを作るには：

1/2カップの牛乳を入れたマグカップに2〜3個のトリュフを入れます。（2トリュフはマイルドなチョコレート風味を与え、3トリュフはより強い風味を与えます。）

電子レンジで1分間加熱した後、ホットチョコレートが溶けて滑らかになるまで中身をかき混ぜます。マイクロ波の強度はさまざまであるため、希望どおりに熱くするためにもう少し時間が必要になる場合があります。必要に応じて、追加のマシュマロでトップ。

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