ジェームズ・バイグリッド/ゲッティイメージズ
これまでにパンケーキを作ったことがないなら、あなたはそれがどれほど簡単か驚くでしょう。 独自のパンケーキを作りたい場合は、次のことを知っておく必要があります。
パンケーキは、小麦粉、牛乳、卵のシンプルな生地を熱い鉄板やフライパンで調理して作られます。 これらの3つの成分に加えて、ベーキングパウダーも不可欠です。 パンケーキが上昇する原因は、ふわふわで軽いことです。 重曹ではなく、ベーキングパウダーを使用してください。 2つは同じものではありません。
生地には少量の塩と砂糖も必要であり、純粋なバニラエッセンスも少し加えたいです。
グリドルを知ろう
グリドルは平らで側面がないため、パンケーキ（およびフレンチトースト）を作るときに持っておくと便利です。
電気グリドルは、温度を設定でき、そこにとどまるため重要です。 パンケーキを作るのが初めての場合は、電気グリドルの使用をお勧めします。 初心者にとっては、心配する必要のある変数が1つ少なくなります。
また、鋳鉄、ステンレス鋼、またはアルミニウムの鉄板、または大富豪なら銅製の鉄板も使用できます。
材料
約10個のパンケーキを作るには、次のものが必要です。
- 汎用小麦粉1カップ（130グラム）全乳1カップ大卵1杯大さじ2ベーキングパウダー小さじ1砂糖大さじ1塩小さじ1/2
ヒント
- ベーキングパウダーが新鮮であることを確認してください。 6か月以上前であれば、パンケーキはふわふわしません。 また、小麦粉の測定に関するこの記事をチェックしてください。
バッターを混ぜる
卵を小さなボウルに割って、泡で均一な淡黄色になるまでフォークで打ちます。
大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜます。 混ぜて混ぜます。 フォーク、スプーン、木のスプーン、またはこれらのゴム製のへらのいずれかを使用できます。 牛乳と溶き卵を加えます。 約10秒程度、湿った材料がほぼ結合するまで攪拌します。 長くかき混ぜると、パンケーキは硬くてゴム状になります。
あなたはまだ小麦粉のいくつかの小さな塊を見ますが、それは大丈夫です。 次のステップは、バッターを冷蔵庫に約20分間座らせることであるため、それらは自然に溶解します。 （実際に前夜にバッターを混ぜて、冷蔵庫に一晩保存できます。これを行う場合は、小さじ1/2のベーキングパウダーを使用します。）
準備ができたら、冷蔵庫から生地を取り出します。 厚くても注ぐことができ、グロッピーではありません。 濃すぎる場合は牛乳を入れて混ぜます。
パンケーキを調理する
グリドルを375 Fに加熱します。電気グリドルには、おそらく希望の温度に達すると点灯する何らかの種類の光があります。 コンロの鉄板やフライパンの場合は、水滴が舞うまで中火で加熱します。 そこに座っているだけなら、あまりにもクールです。 すぐに熱くなり蒸発する場合は、熱すぎます。
グリドルの表面に食用油を少し垂らします。約4分の1のサイズで十分です。 表面が軽くコーティングされるように、ペーパータオルで表面の周りの油を拭きます。
フライパンの端近くに生地の1/4カップを注ぎます。 空きがなくなるまでパンケーキを注ぎ続けます。 できれば、グリドルに5個または6個のパンケーキをはめることができますが、詰め込まないでください。
そして、2つのパンケーキが互いに溶け込んでいる場合、それは大丈夫です。 ひっくり返す直前に、スパチュラでそれらを分離できます。
パンケーキの反転
しばらくすると、パンケーキの上部に小さな泡ができます。 泡がほとんど破裂し、パンケーキの端が乾いたように見えたら（約4分かかる場合があります）、スパチュラで弾きます。 さらに1 1/2〜2分間調理してから、パンケーキを鉄板から皿に移します。 それらをオーブンで暖かく保つか、残りを調理している間に人々が食べ始めることができます。
すべてのバッターを使い果たすまで、上記の手順を繰り返します。 コンロのグリドルを使用している場合は、2番目のバッチが燃えないように熱を少し下げることをお勧めします。
熱いパンケーキを提供し、メープルシロップを忘れないでください。
また、この簡単なパンケーキレシピもご覧ください。
