Marco Verch / Flickr / CC BY 2.0
- 合計：95分
- 準備：75分
- クック：20分
- 収量：6〜8食分
フィッシュハラグリーンマサラは、インド料理で人気のあるスパイスミックスであるマサラを使用した魚のレシピです。 このピリッとした蒸し魚料理は、あなたにぴったりで、ウエストラインが簡単で、簡単に作ることができます。 このレシピにはしっかりした白身魚を使用してください。
グリーンハラマサラは、コリアンダー、ミント、タマネギ、生inger、ニンニク、スパイスで作られた新鮮でおいしいペーストです。 使用する青唐辛子の量を変えることで、希望に応じて暑くしたり温和にしたりすることができます。熱が必要ない場合は、それらを省いてください。 ハラマサラには脂肪がありません。 料理に含まれる脂肪はマスタードオイルのみで、必要に応じて使用量を制限できます。
ハラマサラを作るためのフードプロセッサーと、バナナの葉に包まれたマリネした魚を蒸すための蒸し器が必要です。
食材のほとんどは、バナナの葉以外の品揃えの豊富な食料品店で見つけることができます。バナナの葉は通常、アジアまたは国際市場で入手できます。 トウモロコシの葉、羊皮紙、またはアルミ箔をバナナの葉の代わりに使用できます。 葉は料理に風味を加えませんが、蒸している間に魚を包むためにそれらを使用します。 バナナの葉は、料理を提供するための素晴らしいプレゼンテーションも作成します。
材料
- 2ポンド-または1キログラム-堅い白い肉を厚さ1 1/2インチのスライスに切った魚
- マスタードオイル大さじ6〜8
- バナナの葉
- 原マサラの場合：
- 16オンスのコリアンダー（コリアンダーの葉の大きな束4つ）
- 8オンスミント（ミントの葉2束）
- 大きな頭ニンニク2個（20から30クローブ）
- 6インチの新鮮な生fresh
- 3つの緑の唐辛子（味-暑いほど多く、穏やかなほど少ない）
- 大きな玉ねぎ2個（スライス）
- シナモンスティック4本（各2インチ）
- ケシの実大さじ2
- 12クローブ
作成手順
原マサラを作る
フードプロセッサーを使用して、すべての材料を滑らかなペーストにすりつぶします。 成分が完全に粉砕されていることを確認するために必要な場合にのみ水を追加してください。 これにより、約4カップのグリーンマサラが生成されます。
魚を準備する
ハラマサラ（グリーンマサラ）の魚を1時間冷蔵保存します。
各バナナの葉に魚を2枚置き、マスタードオイルを大さじ1杯ずつ注ぎます。
バナナの束をしっかりと包み、各小包を紐で結びます。
魚を料理してサーブ
パケットが完全に調理されるまで、約15〜20分蒸します。 魚は、完了すると白く不透明でなければなりません。
熱いご飯でご飯を魚に添えてください。 バナナの葉のパケット全体をプレートに置いて、各ダイナーがそれを開けることができます。または、料理を出す前にバナナの葉を開けることができます。
レシピタグ：
- コショウ
- ランチ
- インド人
- パーティー
