ハバネロブラッドオレンジマルガリータレシピ

カリフォルニア州サンタモニカのラサンディアズレストラン（現在は閉鎖中）

合計：25分
準備：10分
クック：15分
収量：1カクテル（1人前）

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通常とは少し異なるスパイシーなマルガリータを探しているときは、ハバネロブラッドオレンジマルガリータのレシピを試してみてください。特別な自家製の材料を通して魅力的な味の体験を提供し、簡単に混ぜることができます。

この飲み物はブラッドオレンジを祝います。ブラッドオレンジは、通常12月から4月までの季節にある柑橘系の果物ですが、ボトル入りジュースは一年中利用できます。甘い柑橘類は、前もって作るのが簡単なピューレの飲み物に新鮮なハバネロのペッパーとペアになっています。そこから、飲み物は滑らかなテキーラと（できれば自家製の）酸味ミックスを使用します。

カクテルの最後の仕上げはモルネグロリム（混合前に実際に追加します）で、マルガリータにスパイスの効いたダークチョコレートのアクセントを与えます。 DoñaMaria Mexican Mole Sauceなどの準備されたほくろソースを使用すると、この追加がすばやく簡単になります。グラスの半分だけを縁取ることにより、一口ごとにほくろまたはほくろなしのオプションを楽しむことができます。

材料

ブラッドオレンジハバネロピューレの場合：
2パイントブラッドオレンジジュース
ハバネロコショウ
マルガリータの場合：
1/4オンスライムジュース（1ウェッジ;フレッシュ）
1 1/2オンスのテキーラ（Gran Centenario Reposado）
1オンスのブラッドオレンジハバネロピューレ
1 1/2オンスのサワーミックス
ガーニッシュ：1/4オンスモルネグロ（リム用）
ガーニッシュ：ライムウェッジ

作成手順

注：このレシピには複数のステップがありますが、このカクテルは実行可能なカテゴリに分類され、準備と組み立ての計画を立てやすくなります。

ブラッドオレンジハバネロピューレを作る

材料を集めます。

中型の鍋にブラッドオレンジジュースとハバネロコショウを混ぜます。

頻繁にかき混ぜながら沸騰させます。

シロップに濃くなるまで中強火に下げます。

コショウを取り除き、冷ましてからボトルに入れます。

チップ

ハバネロ唐辛子は、スパイスを非常に素早く液体に注入します。ジュースに胡pepperを長く入れたままにすると、ピューレをあまりにも多くの熱で簡単に「燃やす」ことができます。火から鍋を取り出したら、すぐに味をテストし、もっとスパイスが必要な場合はピューレに長く入れておきます。その後約5分ごとにテストして、フレーバーがどのように発生するかを確認し、目的の強度に達したらそれを取り除きます。完成したピューレは、しっかりと密封してください。冷蔵庫に保管し、2週間以内に使用してください。