レモンメレンゲパイ。 ダイアナ・ラトレイ
- 合計：10分
- 準備：10分
- クック：0分
- 収量：8食分
このパイ菓子は、フードプロセッサーの助けを借りて準備するのが簡単です。 レシピは、1クラストパイに十分なペストリーを作ります。
材料
- 1 1/2カップの汎用小麦粉
- 小さじ1/2
- バター大さじ6、小片にカット、氷冷
- ショートニング大さじ4、小片にカット、氷冷
- 大さじ2〜3杯の氷水
作成手順
材料を集めます。
フードプロセッサで、小麦粉と塩を混ぜて混ぜます。 アイスコールドバターとショートニングピースを追加し、毎回2秒間約4回パルスします。 混合物には、エンドウ豆とレンズ豆のサイズの脂肪がいくつか含まれている必要があります。
プロセッサの実行中に大さじ1/2の氷水を加え、混合物が大きなパン粉のように見え、手で絞ると一緒に保持されるまで、非常に少量の氷水をパルスします。
それをディスクに形作り、ラップで包み、20〜30分間冷やす。
小麦粉を塗った表面で、生地をパイ皿よりも直径が約1〜2インチ大きい円に丸めます。
プレートに合わせ、パイのレシピに従ってベーキング（またはプリベーキング）します。 1つのパイシェルに十分なペストリーを作ります。
レシピバリエーション
- レシピのショートニングの半分をチルドバターに置き換えます。
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レシピタグ：
- パイ
- デザート
- 南方の
- 秋
