D.シャロン・プルイットピンクシャーベルト写真/モーメントオープン/ゲッティイメージズ
- 合計：27分
- 準備：15分
- クック：12分
- 収量：48人前
装飾されたグルテンを含まないシュガークッキーは、フードプロセッサを使用してクッキーの生地を混ぜることで、素早く簡単に作ることができます。
材料
- クッキー：
- 1 1/2カップの小麦粉（多目的グルテンフリー）
- 1/2カップのタピオカ粉（またはポテトスターチ）
- 粉砂糖1カップ（グルテンフリー）
- 小さじ1グアーガム（またはキサンタンガム）
- タルタルの小さじ1クリーム
- 小さじ1/8の塩
- バター1杯（冷、小片に切る）
- 卵1個
- 大さじ1杯のミルク（またはココナッツミルクの缶詰）
- バニラエッセンス小さじ1（またはレモンの砂糖クッキーが好きならレモンエキス）
- レモンピール大さじ1（すりおろした）
- アイシング：
- 砂糖4カップ（グルテンフリー、粉末）
- 大さじ2杯のミルク（またはココナッツミルクの缶詰）
- ハチミツ1杯（またはコーンシロップ）
- オプション：食品着色料
作成手順
オーブンを350 F / 176 Cに予熱します
パーチメント紙、Silpatマット、または野菜ショートニングが付いた軽くグリースを塗ったベーキングシート。
ドライクッキーの材料をすべてフードプロセッサに入れ、約3回パルスして完全にブレンドします。 フードプロセッサーを使用していない場合は、材料を大きなミキシングボウルに入れ、完全に結合するまで泡立てます。
バターを加えて約10回パルスします。 約1分間、高音の電気ミキシングビートを使用する場合。
卵、大さじ1杯の牛乳、レモン抽出物を加え、約5回皮をむきます。 混合物は粘着性の硬い生地を形成する必要があります。 生地が乾燥しすぎている場合は、徐々にミルクを追加してください。 生地がベタベタしないようにしたり、ロールアウトするのが難しくなります。
生地をワックス紙で包み、クッキーを丸めて切り取る前に、少なくとも2時間または一晩冷蔵します。
ワックス紙の大きなシートに甘い米粉を軽く小麦粉し、生地を約1/8インチの厚さに丸めます。 クッキーが均等に焼けるように、生地を均等に丸めてみてください。
お気に入りのクッキーカッターを使用し、米粉を浸して簡単に切断します。
クッキーを切るときに生地が柔らかくなりすぎる場合は、ベーキングシートのワックスを塗った紙の上に生地を置き、数分間凍らせてから続けます。
予熱したオーブンで約12分間、またはクッキーの端が金茶色になるまで焼きます。
クッキーがベーキングしている間、すべてのアイシング成分を滑らかになるまで泡立てて砂糖クッキーのアイシングを準備します。 目標は、展延性の一貫性を保つために十分な量の牛乳を追加することです。 牛乳を徐々に追加します。 アイシングが薄すぎる場合は、一度に小さじ1杯の粉砂糖を追加します。 異なる色で飾るには、アイシングをボウルに分けて、好きな色になるまで一度に1滴ずつ着色料を追加します。 滑らかになるまでかき混ぜます。
準備したアイシングで飾る前に、クッキーを完全に冷やします。
気密容器に保管するか、しっかりと包んで凍結して、休日を便利にするために凍結します。
レシピタグ：
- グルテンフリーデザート
- デザート
- アメリカ人
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