伝統的なケーキの作り方

アンジェラバックス/ゲッティイメージズ

これは、バターと砂糖を一緒にクリーム状にし、卵を加え、小麦粉と液体を交互に加えることから始めて、ケーキをゼロから作る伝統的な方法です。この方法でケーキを作る方法を理解すると、他のほぼすべてのものを焼くことがはるかに簡単になります。

難易度：平均

所要時間： 45分

方法は次のとおりです

すべての材料を集めます。バターが柔らかく（溶けていない）、必要なものがすべて揃っていることを確認してください。ベーキングパンにグリースを塗り、小麦粉を含む焦げ付き防止のベーキングスプレーを噴霧しますバターまたはショートニングを砂糖と一緒に大きなボウルに入れ、よく混ぜてふわふわになるまで泡立てます。レシピに応じて一度にすべて。一度に1つずつ追加する場合は、卵がバッターと完全に結合するまで、追加するたびに必ず叩いてください。小麦粉を正しく測定してください。小麦粉、ベーキングパウダーまたはソーダ、およびシナモンやココアパウダーなどの香味料を一緒にふるいにかけます。液体成分を準備して測定します。小麦粉の混合物と液体を生地に交互に加えます。これは、小麦粉混合物をスプーン1杯ほど加え、小麦粉混合物がバッターと完全に結合するまで叩くということです。次に、液体をいくらか加え、液体が完全に結合するまで叩きます。小麦粉を加えて少しかき混ぜてから、液体を加えて少しかき混ぜないでください。このプロセスは、ケーキの構造を構築するのに役立ちます、もしあなたがケーキを叩くと、あなたのケーキの質感はより粗くなります。スケールを使用すると、各パンに同じ量のバッターが含まれるため、レイヤーケーキが同じサイズになるようになります。レシピの指示に従ってケーキを焼きます。焼き上がりテストを理解し、焼き付け時間の最後の10分間にケーキを注意深く見てください。レシピの指示に従って、パンを冷やします。ほとんどのレシピでは、ケーキの構造が固まるまで約10分かかりますが、ケーキはまだ鍋から簡単に外れるほど温かい状態です。ナイフを慎重にエッジの周りに走らせ、ケーキがパン内で自由に動くまで、フライパンを非常に静かに振るのが好きです。レイヤーケーキの場合、最高のプレゼンテーションのためにケーキが冷えている間に上面を上に向けて再度反転します。