ダイアナ・ミラー/ゲッティイメージズ
- 合計：2時間35分
- 準備：2時間5分
- 料理：30分
- 収量：8〜10人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 377 | カロリー |
| 30g | 太い |
| 21g | 炭水化物 |
| 5g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8〜10人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 377 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪30g | 39％ |
| 飽和脂肪18g | 90％ |
| コレステロール98mg | 33％ |
| ナトリウム171mg | 7％ |
| 総炭水化物21g | 7％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質5g | |
| カルシウム65mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
単に古典的ないくつかの食品の組み合わせがあります。 そのようなコンボの1つは、オレンジ色のチョコレートでなければなりません。 この豊かで退廃的なチョコレートとオレンジのタルトは、この2つを1つの天国の瞬間に結び付けます。
このタルトレシピのプチ4サイズのサービングでさえ、最も熱心な甘い歯を満足させるのに十分です。 柔らかくバターのような口溶けのペストリーシェルをブラインドベーキング（フィリングなしでベーキング）した後、甘美な柑橘類を混ぜたチョコレートガナッシュフィリングをトッピングします。 まろやかなカフェオレを添えて、完全なデザートコースをお楽しみください。
材料
- ペストリーの場合：
- 1 1/4カップの汎用小麦粉
- グラニュー糖大さじ2
- 小さじ1/2
- コールドバター大さじ7
- 冷水大さじ3
- チョコレートフィリングの場合：
- 1 1/4カップのヘビークリーム
- •新鮮なオレンジの皮小さじ1
- 8オンスのセミスイートチョコレート（細かく刻んだもの）
- グランドマルニエ大さじ1
- 小さじ1/4バニラエッセンス
- 卵2個（beatられた）
作成手順
ペストリーを作る
小さなボウルに、小麦粉、砂糖、塩を混ぜます。
ペストリーカッター、大型のフォーク、またはパルスセッティングのフードプロセッサーを使用して、数個のエンドウ豆サイズのバターがまだ見える状態で、粗い砂に似るまで、冷やしたバターを小麦粉に切ります。
冷たい水を混合物に振りかけ、数回穏やかに投げ、ボールが一緒に保持されるようにします。
生地を2つのボールに分け、厚めの円盤状に少し平らにし、ラップで包み、数時間冷やしてから作業します。
オーブンを375 Fに予熱します。
生地を丸めて切り取り、10インチの溝付きタルトパン*が収まる大きさの円を作ります。
円をパンの底と側面に合わせます。
生地をパイウェイトまたは乾燥豆で裏打ちし、15分間焼きます。
パイの重りを取り除き、シェルをさらに5分間焼きます。
まだタルトパンの中にあるペストリーの殻を脇に置き、冷却します。
チョコレートトリュフフィリングを作る
弱火でセットした小さな鍋で、クリームとオレンジの皮を煮るだけにします。
火から下ろし、チョコレート、グランドマルニエ、バニラを混ぜて滑らかになるまで混ぜます。
少量のホットチョコレートクリームを卵に泡立てます。
テンパリングされた卵の混合物をホットチョコレートに戻し、滑らかになるまで混合物を泡立てます。
準備したペストリーにオレンジチョコレートの詰め物を注ぎ、18〜25分間焼きます。ほとんどの詰め物が固まり、タルトを動かしたときに中央だけが少し揺れるまで焼きます。
タルトを15分間、ワイヤーラックの鍋で冷まします。 タルトリングを取り外し、冷蔵庫で冷やしてから召し上がりください。
飾るには、チョコレートカールをいくつか追加してみてはどうでしょうか。
*チョコレートオレンジタルトの代替サイズ
このタルトの美しさは、あらゆるサイズに合わせて作ることができることです。 洗練されたデザート用に個別のタルトを作ります。 パーティーやお祝いのために、小さなプチフールの缶でタルトを作ることもできます。 作りたいサイズに合わせてペストリーを転がします。
レシピタグ：
- タルト
- デザート
- フランス語
- 組み立てる
