クリスチャンホルツ/ EyeEm /ゲッティイメージズ
レシピのスケーリングとは、異なるサービングの量に合わせて原料の量を調整することを意味します。 レシピを2倍にしたり半分にしたりするのは比較的簡単ですが、6人前のレシピを2人または14人に変換する場合は、数学を行う必要があります。 レシピを増やす場合も減らす場合も、材料の量を調整する手順は同じです。
最初のステップは、変換係数を決定することです。 次に、この数値に成分の測定値を掛ける必要があります。 この数値がその特定の測定値に対して奇数である場合、別のタイプの測定値に変換する必要があります。 これは多くの作業のように聞こえるかもしれませんが、レシピのすべての材料を別の測定形式に変換する必要はありません。 そして、これらの式を使えば、あなたのレシピを完璧に仕上げることができます。
この便利な参照表で料理の測定値を簡単に変換
変換係数を決定する
換算係数は、すべての数量を変換するために使用する数値です。 多少の数学が関係しますが、計算機を使用しても問題ありません。
コンバージョン係数を見つけるには、目的のサービング数を元のサービング数で割るだけです。 結果の数値が変換係数です。 式は次のとおりです。
（目的のサービング）を（元のサービング）で割った値=換算係数
たとえば、10人分のレシピを6つの部分に縮小するには、6（希望する人前）を10（元の人前）で除算します。これにより、換算係数は0.6になります。
換算係数の適用
換算係数を決定したら、各成分の測定値にこの数値を掛ける必要があります。 上記の例では、各成分の量に0.6を掛けます。
この簡単な例を使用して、計算を説明します。 あなたのレシピが鶏肉の2クォートを要求していると言います。 必要なのは、2クォートに変換係数0.6を掛けるだけです。
2クォート×0.6 = 1.2クォートチキンストック
意味をなすために測定値を変換する
この例からわかるように、小数を含む結果が残されていることがよくあります。 これらの数字のいずれかであれば、幸運です。
- 0.25：1四半期0.33：3分の1 0.50：半分0.66：3分の20.75：3四半期
1.2クォーターの0.2など、他の数値が得られる場合は、それを確認するか、より正確な変換を行うことができます。 眼球運動のルートは、多くの種類の料理でうまく機能しますが、正確な測定がより重要なベーキングをしている場合、フロップが発生する可能性があります。
その他の国ではメートル法が使用されていますが、米国では1.2クォートをオンスに変換する必要があります。 クッキング変換チャートを参照すると、クォートには32オンスがあることがわかります。
32×1.2 = 38.4オンス
それを約38オンスに切り捨てることができますが、それでもまだ奇妙な量です。 カップで与えられた場合、より明確になるでしょう。 料理変換ツールに戻って、カップに8オンスがあることを確認します。
38÷8 = 4.75
つまり、1.2クォートは約4 3/4カップに相当し、より実行可能な数になります。
これには時間がかかるか、多くの研究が必要になることを心配しないでください。 すべての成分が複数の変換を必要とするわけではありません。 多くの場合、簡単な小数に近い値になるため、ハーフカップ、2/3カップ、またはその他のメジャーを使用できます。
