ポルトガル人が南アメリカからアフリカに持ち帰ったものの1つはピーナッツでした。 しばしば落花生と呼ばれる、この栄養価の高い植物ベースのタンパク質源は西アフリカに移植され、奴隷貿易の間に食文化が大西洋を越えて再び運ばれるほど重要な食物となりました。 今日、アフリカの西部、中部、南部、東部からのアフリカ料理におけるピーナッツの重要性は、手頃な価格のタンパク質源であるため、他の追随を許しません。
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ガーナピーナッツバタースープ
スプルース/ F.ムヤンボ
この有名で愛されているガーナピーナッツバタースープは、好きなだけ、または少しだけピーナッツバターで作ることができます。 地元のTwi言語ではnkatenkwanとして知られ、肉または鶏肉で作ることができます。
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ビニェブワ
スプルース/ F.ムヤンボ
ビニェブワはウガンダの郷土料理で、しばしば緑のでんぷん質のゆでたバナナであるマトケと一緒に出されます。 伝統的なソースは赤い落花生から作られており、少しのタマネギと塩、または野菜と塩辛い魚を加えて食べることができます。
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おridgeのピーナッツバター（Bota Une Dovi）
スプルース/ F.ムヤンボ
コーンミールポリッジは、ほとんどのアフリカ諸国で人気の朝食で、ポリッジにピーナッツバターを含むさまざまな方法で作られています。 調理前に発酵させることができ、モロコシやキビなどの他の穀物を使用することもできますし、牛乳で調理することもできます。また、プレーンの場合は砂糖とピーナッツバターを加えることもできます。 これはジンバブエの一般的な慣行です。
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ムタクラ-ピーナッツとバンバラ豆
mzansistylecuisine.co.za
ムタクラは、ピーナッツとバンバラ豆で作られたジンバブエの栄養価の高い料理です。 この料理には、南部および中央アフリカに多くのバリエーションがあります。 しかし、一般的な連勝は、サブサハラアフリカの多くの寄宿学校で人気のある料理であるということです。
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ビルトンシチュー
スプルース/ F.ムヤンボ
ビルトンは、いくぶん高価な珍味になりましたが、過去にはビルトンは肉を保存する方法として作られました。 したがって、ビルトンシチューは、南アフリカの多くの地域で非常に伝統的な料理です。
