ガーリックハーブ

ジョン・E・ケリー/ゲッティイメージズ

24評価コメントを追加

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
サービング：6から8人前
一食当たりの量
カロリー	170
％デイリーバリュー*
総脂肪10g	13％
飽和脂肪2g	11％
コレステロール6mg	2％
ナトリウム2079mg	90％
総炭水化物16g	6％
食物繊維2g	8％
タンパク質3g
カルシウム83mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

独自のリブでローストされたガーリックハーブクラストのプライムリブは、柔らかくジューシーなプライムリブローストを生成し、クラストはディナーテーブルの誰もが楽しめる信じられないほどの風味を加えます。

プライムリブは、中程度のレア度以上に調理してはいけません。そうすると、肉が硬くなります。一部のゲストがそれをもう少し気に入ったら、レストランのトリックを使用して、スライスした肉の上に熱いパンジュースを注ぎます。これはもう少し調理し、彼らはそれを気に入るはずです。

材料

材料を集めます。

オーブンラックをオーブンの最下層に置きます。オーブンを450 Fに予熱します。

プライムリブローストを骨から慎重に取り外して、骨が互いに付着したままになるようにします（または肉屋に代わって行います）。大きな重いロースターパンの底に骨を置きます。リブはローストのラックとして機能します。

両方のリブを振りかけ、塩とコショウをたっぷりとローストします。

ニンニク、タマネギ、西洋ワサビ、オレガノ、小麦粉、マヨネーズをフードプロセッサに入れ、滑らかなペーストが形成されるまでパルスします。

ローストのすべての側面にニンニクのペーストを押し付け、鍋のリブラックに脂肪側を上に置きます。

鍋を予熱したオーブンに入れ、20分間焼きます。

オーブンの熱を275 Fに下げます。さらに1.5時間、またはローストの中央に挿入されたインスタント読み取り温度計が120〜125 Fの温度を示すまで焼きます。希望の温度に達するまで10分間隔で確認します。。

ローストが華氏120〜125度に達したら、大皿に移動して保温します。彫刻の少なくとも15分前に休ませてください。持ち越し調理は、肉の温度を10〜25°F上昇させ、135°Fで完璧なミディアムレアになります。

鍋から滴り落ちるものをグレービーセパレーターまたはガラス計量カップに注ぎます。グリースと予備ジュースを吸い取ります。

焙煎鍋を中強火の上に置き、赤ワインを加える。かき混ぜて鍋の艶消しを行い、鍋の底から茶色の部分をすべて削り取ります。

ジュースが半分になるまで、約5〜8分煮ます。

ビーフブイヨン、リザーブドビーフジュース、および大皿に集まったジュースを追加します。調理し、しばしば半分になるまでよくかき混ぜます。

プライムリブローストと別のリブをスライスします。減らされたパンソースとクリームホースラディッシュディルソースを添えます。

楽しい！

重要！ この調理方法を機能させるには、プライムリブローストをオーブンに入れる前に室温に達することが不可欠です。ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して、わさびをすりおろしてください。それは、箱おろし器よりも細かく、速く、簡単です。煙が目や鼻を燃やすので注意してください。蓋を取り外すときは、窓を開けてフードプロセッサーを腕の長さに保ちます。

レシピタグ：