シルビアジャンセン/ゲッティイメージズ
- 合計：90分
- 準備：30分
- クック：60分
- 収量：キャベツロール10個（10個分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 159 | カロリー |
| 8g | 太い |
| 8g | 炭水化物 |
| 14g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：キャベツロール10個（10個分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 159 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪8g | 10％ |
| 飽和脂肪3g | 13％ |
| コレステロール122mg | 41％ |
| ナトリウム656mg | 29％ |
| 総炭水化物8g | 3％ |
| 食物繊維2g | 7％ |
| タンパク質14g | |
| カルシウム58mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ドイツのキャベツロールまたは コール ロール デンの このシンプルなレシピは、マカロニとチーズのような方法で満たす典型的なドイツのコンフォートフードです。
材料
- キャベツの場合：
- 1 1/2ポンドのキャベツ
- 小さじ1〜2塩
- 充填用：
- 12オンスの牛ひき肉（ドイツでは通常、半分の豚肉、半分の牛肉）
- 1つの大きい卵
- 1/3カップパン粉
- パプリカ小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- マジョラム小さじ1/2（乾燥、またはオレガノ）
- 黒コショウ（挽きたて）を味わう
- 1〜2枚のベーコン
- スープ1カップ（牛肉）
- ソース用：
- コーンスターチ大さじ1
- 1/4カップの水（冷）
作成手順
注：このレシピには複数の手順がありますが、このキャベツ料理は、準備と調理の計画を立てやすくするために、実行可能なカテゴリに分類されています。
キャベツを準備する
材料を集めます。
キャベツの頭の外側から古い葉や変色した葉を剥がします。
鋭いナイフを使用して、キャベツから茎または茎を切り取り、円錐形の穴を残します。
キャベツの頭を大きな鍋に入れ、鍋に水を入れてキャベツを覆います。 小さじ1杯または塩2杯を追加します。 鍋を沸騰させ、火から下ろし、キャベツを数分間放置します。
外側の葉を1枚ずつはがし、そこから水を抜きます。 いくつかの葉を取り除いた後、残りがくっついている場合は、キャベツの残りを数分間お湯に戻し、もう一度やり直してください。
詰め物を作り、ロールを形成する
材料を集めます。
キャベツの水が沸騰している間に、刻んだ肉を卵、パン粉、パプリカ、塩、マジョラムまたはオレガノ、コショウとよく混ぜ合わせます。 肉が硬くなり、ペースト状になるので、混ぜすぎないでください。
各ロールに約1/4カップの肉混合物を使用して、10〜12（2インチ長）の肉ロールを形成します。
キャベツの葉を敷き、必要に応じて葉を転がすことができるように、最も太い静脈（葉の上の1/3〜2/3のみ）を切り取ります。 葉の薄いカップ状の部分にミートロールを置きます。
ロールを3辺に折ってから、最も厚い部分（ブリトーのように）までロールします。
キッチンストリング付きのギフトパッケージ（四分の一）またはピンチで通常の糸のように結びます。 これは、もう1組の手があれば助けてくれます。
キャベツロールを調理する
材料を集めます。
ベーコンを小さく切り、大きな鍋またはダッチオーブンで焦げ目をつけます。 ベーコンを取り除き、ガーニッシュとして使用するペーパータオルで水切りします。
ベーコン脂肪の両面にキャベツロールを茶色します。
1/2カップのビーフブイヨンを加え（または深さ1/4インチまでパンを覆うのに十分）、パンを蓋で覆い、40〜50分煮込み、必要に応じて残りのビーフブイヨンを追加してキャベツを保持しますスープの1/4〜1/2インチでロールします。
ソースを作りサーブ
材料を集めます。
キャベツロールを温かい料理皿に移し、ひもを切り落とします。
1/4カップの水と混ぜたコーンスターチを鍋のジュースに加えて、沸騰するまで、絶えずかき混ぜ、濃くなるまで。
キャベツロールをかけます。 必要に応じて、予約済みのベーコンビットでトップ。
ゆでたジャガイモまたはマッシュポテトを添えてください。
レシピタグ：
- キャベツ
- 晩ごはん
- ドイツ人
- 家族との夕食
