大人のジンとトニックの霧雨ケーキのレシピ

エレイン・レム

合計：50分
準備：5分
クック：45分
収量：1ケーキ（8〜10人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
377	カロリー
22g	太い
39g	炭水化物
6g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1ケーキ（8〜10人前）
一食当たりの量
カロリー	377
％デイリーバリュー*
総脂肪22g	28％
飽和脂肪10g	50％
コレステロール127mg	42％
ナトリウム222mg	10％
総炭水化物39g	14％
食物繊維2g	8％
タンパク質6g
カルシウム79mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

レモンの霧雨ケーキは、これまでで最もおいしいケーキの1つの真剣な候補です。テーマにはいくつかのバリエーションがあり（ライムまたはクレメンタインの霧雨が最も人気のある2つです）、このジンとトニックの霧雨バージョンは楽しく、大人のみが新鮮な味の菓子を飲みます。

ケーキは電動ミキサーでオールインワン方式で作られています。持っていない場合は、手でも同じようにできます。

材料

ケーキの場合 ：
4オンス/ 115グラムの自己上昇粉
ベーキングパウダー小さじ1/2
アーモンド3オンス/ 75グラム
6オンス/ 175グラム無塩バター（軟化）
6オンス/ 175グラムのグラニュー糖（別名スーパーファインシュガー）
5つの大きなライム（皮をむいた、シロップのジュースを保持）
大きな卵2個
大さじ1杯+小さじ2杯/ 25ミリリットルジン（良質）
大さじ1と小さじ2/25ミリリットルのトニックウォーター
シロップ用 ：
3 1/3オンス/ 100ミリリットルのライムジュース（5つのライムから）
1/2オンス/ 15ミリリットルジン（良質）
1/2オンス/ 15ミリリットルの強壮水
4オンス/砂糖115グラム

作成手順

ケーキを作る

材料を集めます。

オーブンを350 F / 180 Cに予熱します。軽くグリースを塗り、9 x 5 1/2 x 3インチ（23 x 13 x 7 cm）のパンを並べます。取っておきます。

小麦粉とベーキングパウダーをスタンドミキサーのボウルにふるいます。残りのすべてのケーキ材料を追加し、高速で混合して、軽くて風通しの良い滑らかなケーキ生地を作成します。

準備したブリキにバッターを注ぎます。予熱したオーブンの中央で45〜50分間、またはケーキテスターがきれいになり乾燥するまで焼きます。

オーブンからケーキを取り出し、冷却ラックの上に置いたままにします（缶からケーキを取り出さないでください）。

霧雨を作る

材料を集めます。

ライムジュース、ジン、トニック、砂糖を鍋に入れます。穏やかに加熱し、すべての砂糖が溶けるまでかき混ぜます。沸騰させないでください。

ケーキを組み立てる

串を使用して、ケーキ全体を刺します。少しずつシロップの上にゆっくりとスプーンで。シロップを追加する前に、必ずシロップに浸してください。

ケーキを錫で完全に冷ましておきます。その後、ブリキから取り出してすぐに食べるか、新鮮な羊皮紙で包んで密閉ブリキに入れます。数日間このように保ちます。少し古くなっても心配ありません。温めてカスタードを添えてください。

キャスターシュガーとは

私たちの多くは、ベーキングアイルでグラニュー糖、茶色糖、粉糖のみを見ることに慣れていますが、実際にはいくつかの異なる種類の糖があり、その多くは他の国でより人気があります。キャスターシュガーという用語は英国では一般的であり、単に細かく挽いた砂糖を指します。アメリカでは、超微細砂糖、パン用砂糖、またはバーシュガーとして知られています。一貫性により、混合物への溶解が容易になります。