ジンジャーブレッドハウスのレシピ

オルガ・オシポバ/ EyeEm /ゲッティイメージズ

合計：2時間30分
準備：30分
クック：2時間
収量：1 1/2カップのアイシング

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箱に頼らないでください！自宅で自家製のジンジャーブレッドハウスやクッキーを作りましょう。このレシピは、おいしいジンジャーブレッドクッキーを作成したり、ジンジャーブレッドハウス用のスラブを構築するために使用できます。アイシングは、クッキーを飾ったり、家のスラブを貼り付けるために使用できます。作品は1か月前までに作成できます。ジンジャーブレッドの家のパターンをスケッチし、開始する前に切り取ります。

材料

クッキー生地の場合：
1 1/2カップのホイップクリーム
小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
黒砂糖をしっかりと詰めた2 1/2カップ
大さじ2杯の重曹
大さじ大さじ1
小さじ2杯のシナモン
1 1/3カップの明るいまたは暗い糖蜜
汎用小麦粉9カップ
アイシングセメントの場合：
2つの大きな卵白
タルタルの小さじ1/8クリーム
水小さじ2
粉砂糖3カップ

作成手順

パーチメント紙付きの12 x 15インチの縁なし天板。

小さなボウルに、ホイップクリームとバニラを入れて、柔らかい山頂ができるようにします。取っておきます。

大きなボウルに、ブラウンシュガー、重曹、生inger、シナモンを混ぜます。よく混ぜられるまで、糖蜜とホイップクリームの混合物でたたきます。

ミキサーを動かしながら、小麦粉を徐々に加え、完全に混ざるまで叩きます。

ペストリーボードまたはマットを軽く小麦粉します。生地の一部を平らになるまでロールアウトしますが、あまり薄くないので、引き裂かずに取り出すことはできません。麺棒にかけ、準備した天板に移動します。

ベーキングシート上で生地を均一な厚さに丸め続けます。これは、天板の両側に同じ厚さの2本の木製のストリップを置いて麺棒を支えることで簡単に実現できます。均一な厚さが重要です。低い領域は色がより暗くなり、より脆くなります。厚さ1/8インチごとに約2カップ、1/4インチスラブごとに約4カップ、3/8インチスラブごとに約6カップの生地が必要です。

一度に2枚の生地を焼きます。中央でかなり固くなるまで焼きます。温度と時間は、スラブの厚さによって異なります。 1/8厚のスラブの場合、予熱された300 F.オーブンで約1時間焼きます。 1/4インチのスラブの場合、275 Fで約1-3 / 4時間焼きます。 3/8インチのスラブの場合、275 Fで約2 1/4時間焼きます。

30分後、ジンジャーブレッドの家のパターンの切り抜きをクッキーのシートにできるだけ近づけて配置します。鋭利なナイフでパターンの周りをカットし、パターンを削除し、スクラップ片を分離します（後で焼くことができます）。家の破片をオーブンに戻し、ラックの位置を入れ替えて、焼き続けます。

ピースがベーキングされている間、残っている生地はクッキーや追加の装飾的なジンジャーブレッドハウスピースのために広げられます。

ベーキングが終了したら、平らなスパチュラでそっとゆるめ、シート上でさらに5〜10分冷ましてから、ラックに移動して完全に冷却します。

この時点で、ジンジャーブレッドのハウスピースを密閉してラップで包み、最大1か月保管できます。または、アイシングセメントを使用して家やクッキーを組み立てて装飾します（下図）。

収量：約9カップの生地、厚さ1/8インチの4-1 / 2スラブ、厚さ1/4インチの2-1 / 2スラブ、厚さ3/8インチの1-1 / 2スラブ。各スラブは10 x 15インチです。

アイシングセメント：

卵白、歯石クリーム、水を泡立てるまで泡立てます。 5〜10分硬くなるまで高速で砂糖を混ぜます。すぐに使用するか、8時間以内にカバーして使用してください。

• ジンジャーブレッドハウスの説明

• ジンジャーブレッドハウスの保管と装飾

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