BBQ Inc.について
ヘンリー・フォードは、常に手っ取り早く金を稼ぎたいと考えていましたが、モデルAの車の製造工程で使用される木材に多額のお金が無駄になっていることに気付きました。 この木材を有益に使用する方法を探して、彼はそのすべてのスクラップから炭練炭を作るというアイデアを思いつきました。 それらを作るプロセスは簡単で安価で、彼はそれらを製鉄所や安い燃料源を必要とする誰にでも売ることができました。 非常にすぐに人々はそれらを熱と調理に使用し始めました。したがって、現代の炭火焼きが発明されました。 まあ、それほど単純ではありませんが、フォードは確かに屋外の炭火調理をより簡単で人気のあるものにするのに役立ちました。 フォードはこのビジネスをキングスフォードという名の親relativeに譲り、残りは歴史です。
炭練炭の発明
しかし、フォードは炭を発明しませんでした。 彼は炭の練炭さえ発明しませんでした。 炭練炭の製造プロセスの発明者は実際にはエルズワースBAツボイヤーであり、その事業は最終的に失敗しました。 フォードはこのアイデアを（おそらく1ペンスも払わずに）受け取り、彼自身のビジネスを始めました。 この方法で生産された木炭は、木材の製粉で残ったおがくずから作られます。 次に、結合剤と混合され、かわいい小さなブロックに形成され、無酸素炉で焼成されます。 バインダーの大部分は焼成で燃え尽きますが、純粋主義者は、一部は常に残り物であり、調理しているものにそれ自身の風味を加えることができると教えてくれます。 一部の炭は現在、自己照明として販売されています。 より軽い液体が既に追加されていることを意味します。 これにより、食品に独自のフレーバーを追加することもできます。 これらの添加剤から逃れるためには、余分なお金を費やし、一般に塊炭と呼ばれる炭化した木材ブロックを入手する必要があります。 これらは通常、高価な広葉樹から作られ、小さなブロックにカットされ、その後素敵な炭の状態に焼成されます。
木炭は何千年もの間世界中で作られてきました。 通常のプロセスでは、大きな円錐形の長い木材を積み重ねます。 木材を土で埋め、上部に煙突穴を、下部にいくつかの空気穴を残します。 木を底から照らし、数日間燃やします。 これは長くて遅いプロセスですが、灰ではなく木炭を得るには、木材を非常にゆっくりと徹底的に燃やす必要があります。 ご想像のとおり、これは芸術形式です。 木材が良好な炭状態に焼かれたら、すべての穴をふさいで冷まします。 正しくやれば、木材の約20パーセントを木炭として取り戻すことができます。 難しくてやりがいのない音？ まあ、そうですが、石炭採掘が工業化された実用的なプロセスになる前は、すべての人々が協力しなければなりませんでした。
木炭を効果的に使用する方法
炭に多く費やしたくないのに、自分で炭を作るのが難しい場合はどうしますか？
最初に、自己発光の炭を買わないでください。 第二に、炭煙突または同様の装置で炭に火をつけます。 これは、軽い液体の代わりに新聞紙を使用し、グリルに液体を追加することなく、火に火をつけて炭を追加することもできます。 これは決してしないというルールに従い、私たちは決して、すでに点火した石炭に軽い液体を加えないことを意味します。 危険なだけでなく、軽い液体のような味の食べ物を与えます。 第三に、調理を開始する前に、常に石炭を完全に灰の表面に燃やします。 これにより、調理を開始する前に接着剤や添加物が燃え尽きることがなくなります。
これの欠点は、木炭で長い煙をするためのより良いヒントの1つは、煙を始める前に木炭の約半分だけを点火することです。 時間が経つにつれて、熱い石炭は火がついていない石炭の燃焼を開始し、喫煙時間を伸ばします。 これを回避するには、石炭バケツまたは他の重金属容器に投資してください。 熱を失い始めたら、燃えている石炭を捨てて、オーブンで食べ物を暖かく保ちながら新鮮なバッチを始めることができます。 または、無垢材を入手することもできます。
