グルテン

ジェームズ・バイグリー

• 合計：35分
• 準備：15分
• クック：20分
• 収量：12人前

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グルテンフリーのストロベリーショートケーキは、グルテンフリーのシンプルなケーキレシピで作られ、ジューシーな夏の新鮮なイチゴでびっしょりです。 このレシピでは、栄養価を高めるために極細玄米粉を使用しました。

このレシピはグルテンと乳製品を含まないため、GFCFダイエットに適しています。

材料

• 新鮮なイチゴ3パイント
• 1/2から3/4カップの砂糖（味に）
• 1/2カップの極細玄米粉（または1/2カップ+大さじ1杯の白米粉）
• ジャガイモ澱粉1/2カップ（またはコーンスターチまたはクズウコン澱粉）
• グルテンフリーのベーキングパウダー小さじ2
• 小さじ1/2グアーガム（またはキサンタンガム）
• 小さじ1/2
• 1/2カップSpectrum全野菜ショートニング（またはバター）
• 砂糖1/2カップ
• 大きな卵2個
• 1/4カップの軽いココナッツミルク缶（またはミルク）
• バニラ小さじ1
• オプション：グルテンフリーのホイップトッピング2カップ

作成手順

材料を集めます。

オーブンを350 Fに予熱します。

イチゴを洗い、皮をむき、スライスします。 ボウルに入れ、好みに応じて1/2〜3/4カップの砂糖を加えます。 混ぜ合わせます。 ショートケーキが焼ける間、蓋をして冷蔵します。

マフィンパンに野菜のショートニングを塗るか、紙のカップケーキライナーを使用します。

中程度のミキシングボウルにすべての乾燥材料を入れ、泡立て器で完全に混ぜ合わせます。

ショートニングと残りの1/2カップの砂糖を別のミキシングボウルに入れます。 スタンドミキサーまたは電動ミキサーを使用して、ふわふわになるまでクリーム状にします。

卵を追加し、ショートニングと砂糖の混合物と組み合わせるまでちょうど高でhighる。

湿った材料に乾燥した材料を加え、よく混ぜられるまでローでたたきます。

ココナッツミルクとバニラを注ぐ。 生地が滑らかでふわふわになるまで、約1分間叩きます。

各マフィンカップに約1/2の生地をいっぱいに入れます。

20分間焼くか、ケーキの上部が薄い金色になり、中央に挿入された爪tooth枝がきれいになるまで焼きます。

慎重に取り出す前に、約10分間ベーキングパンでカップケーキを冷やします。

提供するには、カップケーキを半分に切り、個々のプレートに置きます。 約1/2カップのイチゴとジュースを各ケーキにスプーンでかけます。 グルテンを含まない、乳成分を含まないホイップのトッピングでトップ（オプション）。

ヒント

• ショートケーキベーキングパンは、ケーキに素敵なインデントを追加します。これは、イチゴを抱きしめたり、イチゴジュースを浸すのに最適ですが、必須ではありません。

キサンタンガムとは何ですか？レシピでどのように使用できますか？

レシピタグ：

• ベリー
• デザート
• アメリカ人
• 夏

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