アティナ・ソマ/ゲッティイメージズ
- 合計：90分
- 準備：30分
- クック：60分
- 収量：20〜30個のミートボール（5人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 546 | カロリー |
| 23g | 太い |
| 40g | 炭水化物 |
| 45g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：20-30ミートボール（5人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 546 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪23g | 29％ |
| 飽和脂肪8g | 40％ |
| コレステロール442mg | 147％ |
| ナトリウム998mg | 43％ |
| 総炭水化物40g | 15％ |
| 食物繊維4g | 15％ |
| タンパク質45g | |
| カルシウム187mg | 14％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ギリシャでは、シチューや蒸し煮が非常に人気があります。特に、ソースに浸すために温かい皮のパンを添えて食べるときです。 ギリシャ料理の定番である avgolemono （av-go-LE-mo-no）は、肉、野菜、スープによく加えられるクリーミーなエッグレモンソースです。
材料
- 1ポンドの牛肉（挽いたもの）
- 1/3カップ米（長粒、未調理）
- 小さな黄色のタマネギ1個（細かく刻んだもの）
- にんにく1片（みじん切り）
- パセリ大さじ2（細かく刻んだもの、新鮮なもの、または小さじ1 1/2乾燥）
- ミント小さじ1（乾燥）
- 味へ：塩
- 味へ：コショウ（挽きたて）
- 1つの大きい卵
- 小麦粉1/2カップ（汎用）
- 2〜3カップのチキンストック（またはスープ）
- ソース用：
- 大きな卵2個（室温）
- 2個または3個の大きなレモン（ジューシーで緊張したもの）
作成手順
牛ひき肉、米、タマネギ、ニンニク、パセリ、ミント、塩、コショウをボウルに混ぜます。
混合物に卵を加えてよく混ぜます。
小麦粉を浅い鍋に入れる。
粉をまぶした手で、クルミサイズのボールに形を整えます。 ミートボールを小麦粉で軽く転がし、余分なものを振り落とします。
ダッチオーブンまたは大きな鍋でチキンスープ2カップを沸騰するまで加熱します。
鍋の底の層に注意深くミートボールを置きます。 必要に応じて、ミートボールを覆うためにチキンブイヨンを追加します。
弱火で45分間煮込みます。
残っているカップが1つ未満の場合は、スープを追加します。
エッグレモンソースの場合：
泡立て器を使用して、泡が出るまで中くらいのボウルで卵を打ちます。
レモン汁をゆっくり泡立てます。
鍋の液体の1カップを少しずつ卵とレモンの混合物に入れて、卵を和らげます。
鍋を火から下ろし、卵とレモンの混合物をゆっくりとかき混ぜながら加えます。
ソースが濃くなり加熱されるまで、非常に弱火で加熱します。
ソースが沸騰しないように注意してください。そうしないと、卵が固まります。
レシピタグ：
- ご飯
- 晩ごはん
- ギリシャ語
- 家族との夕食
