グリルしたポートベローマッシュルームとガーリックバターのレシピ

ダイアナ・ラトレイ

合計：25分
準備：10分
クック：15分
収量：6人前（マッシュルーム12個）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
152	カロリー
13g	太い
9g	炭水化物
2g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6人前（12キノコ）
一食当たりの量
カロリー	152
％デイリーバリュー*
総脂肪13g	16％
飽和脂肪5g	23％
コレステロール15mg	5％
ナトリウム5mg	0％
総炭水化物9g	3％
食物繊維1g	4％
タンパク質2g
カルシウム45mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

焼きたてのポートベローマッシュルームは、おいしいベジタリアンメインディッシュまたはサンドイッチフィリングを作ります。きのこは肉よりもたんぱく質がはるかに少ないですが、土のような風味としっかりした食感は満足のいく代替品になります。いくつかのポートベローマッシュルームは、ハンバーガーのパンを満たすのに十分な大きさです！お気に入りのトッピングと調味料でそれらを突破し、肉のないハンバーガーをお楽しみください。または、おかずや前菜としておいしいキノコを提供します。

このレシピでは、1人あたり2個のキノコが必要ですが、一部のポートベローマッシュルームは大きすぎて、1人に1個しか必要ない場合があります。

材料

12の大きなポートベローキノコ
バター大さじ3
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
レモン汁大さじ1
ニンニク3片（粉砕してみじん切りにしたもの）
黒コショウ

作成手順

材料を集めます。

キノコから茎を取り除き、廃棄します。湿ったペーパータオルでマッシュルームキャップを拭き、冷たい流水ですばやくすすぎます。パットドライ。

屋根付きグリルを中火または約350 Fまで加熱します。

バター、オリーブオイル、レモンジュース、ニンニク、挽きたての黒胡pepperを小さな鍋に混ぜます。鍋を中火またはコンロの上またはグリルの上に置き、混合物が沸騰し、ニンニクが芳香性になるまで調理します。火からソースを取り出し、脇に置きます。

キノコの一部が非常に大きい場合は、半分に切るか、厚いストリップにスライスします。キノコをプレートまたはトレイに置き、溶かしたバターとニンニクの混合物でそれらをたっぷりと磨きます。

中程度の石炭で覆われたグリルで、約5〜7分間、または茶色になるまでポートベローマッシュルームの茎を下にしてグリルします。

マッシュルームを回して、トップを約5〜7分間、または柔らかくなり、いくつかのグリルマークがきちんと茶色になるまで焼きます。

サーブしてお楽しみください！

チップ

傷のない、損傷のない全体のキャップを持つキノコを選択します。しっとりしたり、スポンジ状のテクスチャーであってはなりません。あなたは茎を捨てるので、短い茎を持つキノコを選択してください。きのこがゆるい場合は、においを嗅ぐことができます。酸っぱい臭いまたは魚臭いきのこは避けてください。きのこを包装する場合は、元の包装で冷蔵庫に保管してください。ゆるいキノコは、部分的に開いているジップロックバッグに保管します。または、袋を密閉して、その中にいくつかの穴を開けます。キノコを掃除するときは、水を吸収する傾向があるため、簡単にすすぎ、ペーパータオルで拭きます。ソースを混ぜる前に完全に乾かします。

レシピバリエーション

レモン汁の代わりに、バルサミコ酢大さじ1をニンニクのソース混合物に追加し、細かく刻んだ新鮮なハーブの大さじ1杯をソース混合物に追加します。パセリ、バジル、チャイブ、マジョラムが最適です。前菜マッシュルームの場合は、グリルしたマッシュルームにフレッシュトマトとバジルのブルスケッタの混合物、または新鮮なすりおろしたシュレッドパルメザンチーズを入れます。または、グリルしたマッシュルームキャップで細かく切ったモッツァレラチーズを溶かします。

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