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多くの人は野菜を焼きたがりますが、野菜を蒸すことについて多くのことが言われています。 野菜を蒸すことにより、その色、食感、風味、栄養成分がよりよく保持されます。 蒸しも野菜を準備する最も簡単な方法の1つであり、数分で実行できます。
コンロ蒸しとマイクロ波蒸し
実際の蒸し器を購入する以外に、野菜を蒸すには主に2つの方法があります。コンロの上と電子レンジです。
どちらの方法も迅速かつ簡単で、結果は通常同じです。 しかし、調理された野菜ごとに、調理時間など、いくつかのバリエーションがあります。
特別な機器は必要ありません。 ほとんどの人はすでに台所に鍋、ふた、ザルを置いており、コンロで蒸すのに必要なのはそれだけです。 電子レンジで蒸すには、電子レンジ対応のボウルとラップが必要です。
野菜を蒸す伝統的な方法
- 一般的に、コンロで蒸すときは、大きな鍋と、中に収まる蒸し器のバスケットまたはザルが必要になります。鍋または蒸し器のバスケットの底にかろうじて届くように、鍋に十分な水を入れます。水が沸騰したら、野菜を加え、ふたをしてふたをします。 ふたがザルの上にぴったり合っている場合は、蒸気が逃げるのに十分な大きさに片方がザルの上にかかるように置きます。
電子レンジで野菜を蒸す
- 電子レンジで蒸すとき、方法は一般に同じです。 野菜を電子レンジ対応のボウルに入れ、野菜を洗い流す前に必要な量以上の水を加えないでください。 水を追加する必要はありません！
野菜を蒸す時間
すべての野菜は、サイズと厚さに応じて調理時間が異なります。 以下に、一般的な蒸し野菜のいくつかと、コンロと電子レンジの両方の蒸し調理の時間を示します。
- アスパラガス：コンロの上で、アスパラガスは細い槍のために約4分蒸されます。 厚い槍の場合は、1〜2分余分に追加します。 マイクロ波で蒸したアスパラガスの時間はほぼ同じです。4〜6分です。 ブロッコリー：ブロッコリー小花をコンロで約3〜8分間蒸します。 暗い色の変化を探してください。ブロッコリーがいつ完成するかがわかります。 電子レンジで、ブロッコリーの小花を3〜5分蒸します。 芽キャベツ：コンロの上で、芽キャベツを約10分蒸します。 電子レンジでは、芽キャベツは約7分でより速く調理されます。 ニンジン：約1/4インチのスライスしたニンジンは、コンロで蒸したときに約6〜8分かかり、電子レンジで約5分かかります。 カリフラワー：カリフラワーの小花は約6分でコンロで蒸します。 電子レンジで蒸す場合、カリフラワーを3〜4分間調理します。 緑色の豆：コンロで緑色の豆を約3〜5分間、電子レンジで3〜4分間蒸します。 エンドウ豆：コンロで蒸したエンドウ豆は約3分かかります。 電子レンジで、エンドウ豆を1〜2分間蒸します。 ズッキーニ：コンロでズッキーニを6〜7分間蒸し、電子レンジで6〜8分間蒸します。
