トレビソのグリル

黒焦げのトレビソ。モリー・ワトソン

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栄養成分表
サービング：2-4人前
一食当たりの量
カロリー	68
％デイリーバリュー*
総脂肪2g	3％
飽和脂肪1g	3％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム138mg	6％
総炭水化物10g	4％
食物繊維4g	15％
タンパク質4g
カルシウム46mg	4％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

トレヴィーゾ-長くて薄くてゆるいタイトなラディッキオのバージョンは、簡単なレシピで、炎とバルサミコ酢の霧雨で苦味を和らげます。グリルしたトレビソは、調理しても野菜の赤い色が少し残るので、グリル野菜の盛り合わせに加えて、おいしいだけでなく印象的なものです。

葉は食べるのに十分なほど柔らかくなりますが、柔らかくても少し切るのは難しい場合があります。あなたが半分を丸ごと提供する場合、これらに取り組むためにフォークとナイフをダイナーに提供したいと思うでしょう。別の方法は、頭を焼き、それから切る前にそれらを切ることです。

材料

ガスまたは炭火を中強火に加熱します。グリルが加熱されている間に、トレビソのステムから茶色のエッジを切り取ります。トレビソを縦半分に切ります。トレビソの半分全体をオイルでこするか磨きます。

グリルにトレビソを下向きにして置きます。約4分間、端がよく茶色になるまで調理します。ひっくり返して、調理済みのカットサイドに塩を振りかけ、トレビソ全体がきれいに茶色になり、しおれるまで、さらに4分ほど調理します。

グリルからトレビソを取り外します。盛り合わせ皿に移し、バルサミコ酢を振りかける。温かい、暖かい、または室温で出してください。

グリルしたトレビソをトッピングし、バルサミコビネグレットでトスを酢だけでなく「調理済み」サラダとして使用する代わりに、バルサミコ酢で小雨を降らせる代わりに、グリルしたトレビソに新鮮なすりおろしたパルメザンチーズを振りかけるライスワインビネガーとホットチリオイル、またはバルサミコ酢の代わりに赤唐辛子フレークを振りかけます。チコリの葉の苦味バルサミコ酢の代わりに熟成したシェリー酢を試して、甘くて強烈でない酢のキックを試してください

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