ジョフ・リー/ Photolibrary / Getty Images
- 合計：30分
- 準備：15分
- クック：15分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 729 | カロリー |
| 24g | 太い |
| 81g | 炭水化物 |
| 46g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 729 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪24g | 31％ |
| 飽和脂肪6g | 28％ |
| コレステロール95mg | 32％ |
| ナトリウム2244mg | 98％ |
| 総炭水化物81g | 29％ |
| 食物繊維5g | 18％ |
| タンパク質46g | |
| カルシウム84mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このチキンチャウメンレシピには、中華料理店にあるようなサクサクした麺がありますが、脂肪分ははるかに少ないです。 各サービングには400カロリー未満が含まれています。 このレシピは、Stephen WongによるHeart Smart Chinese Cookingの許可を得て転載しました。
材料
- 1ポンドの骨なし鶏の胸肉（細いストリップにカット）
- 1ポンドの中華風麺（蒸した、または調理した細い卵麺）
- 1 1/2カップのチキンストック
- 生table大さじ1（みじん切り）
- 玉ねぎ（薄切り）1/2カップ
- 乾燥したきのこ3枚
- 2カップのチャイニーズチャイブ（または、ネギ、4等分にカット）
- ごま油小さじ2
- もやし3カップ（ぎゅうぎゅう詰め）
- 黒コショウを味わう
- マリネするには：
- 大さじ1しょうゆ
- 大さじ1/4
- ドライシェリーワイン大さじ1
- 白胡1/4小さじ1/4
- コーンスターチ大さじ1
作成手順
鶏肉とマリネの材料（醤油、塩、ドライシェリー、白胡pepper、コーンスターチ）を混ぜ合わせ、よく混ぜて取っておきます。
1分間またはパッケージの指示に従って、大量の熱湯に入れて湯通しする麺。 よく排水し、少し冷まします。 麺を毛羽立てて乾燥させます。 乾燥したら、麺をアルミホイルで裏打ちされた大きなクッキーシートにゆるく広げます。
オーブンブロイラーを中〜高に加熱します。 焼きそばが焼けなくなるまで、各サイドで約5分間、焼きそばを頻繁にチェックします。 保温してください。
その間に、強火で中華鍋を作り、ストックを追加して沸騰させます。 生g、玉ねぎ、きのこを加えて、1分間調理します。 鶏肉を加えて2分間調理します。 ストックがわずかに厚くなるはずです。 開花チャイブまたはネギとゴマ油を追加します。 1分間混ぜます。 （ねぎを使用する場合は、30秒間調理します）。
暑さから削除。 もやしをかき混ぜる。 コショウで味付けする。 鶏肉の混合物を麺に注ぎ、サーブします。
レシピタグ：
- 焼き鶏
- 晩ごはん
- アジア人
- 家族との夕食
