スプルース/ダイアナ・ラトレイ
- 合計：60分
- 準備：15分
- クック：45分
- 収量：6人前
鶏肉用のこの古典的なドレッシング（詰め物）は、ローストまたはベイクドチキン、コーニッシュ鶏、または七面鳥と一緒に食べるのに最適なサイドディッシュです。
材料
- 1/3カップバター
- 1/4〜1/2カップの玉ねぎ（細かく刻んだもの）
- セロリ1/2カップ（みじん切り）
- 4カップパンキューブ
- 黒胡pepper小さじ1/4
- 小さじ1/2
- セージ小さじ1/4から1/2
- 家禽の調味料小さじ1/2
- 1/2カップのチキンブイヨン（必要に応じて多かれ少なかれ。手順を参照）
- 大きな卵2個
作成手順
材料を集めます。
オーブンを325 Fまで加熱します。浅い2 1/2〜3クォートのグラタン皿にバターを塗ります。
大きめのソテーパンでバターを中火で加熱します。
タマネギとセロリを加えて調理し、タマネギが半透明になりセロリがやわらかくなるまでかき混ぜます。
大きなボウルに、タマネギとセロリの混合物をパンキューブ、挽きたての黒胡pepper、塩、セージ、鶏肉の調味料と混ぜます。
しっとりするまでチキンスープを加えます。 調味料を味わって調整します。
卵を小さなボウルに入れて泡立て、詰め物に混ぜます。
準備したグラタン皿にドレッシングをスプーンで入れます。 グラタン皿をホイルでしっかりと覆います。
予熱したオーブンで約35分間焼きます。 フォイルを取り外し、10〜15分間さらにベーキングを続けます。
ヒント
- 鳥に詰め物を保管しないでください。
レシピバリエーション
- パンキューブと共にコーンブレッドのパン粉を半分使用します。
レシピタグ：
- パン
- チキンスタッフィング
- 七面鳥のパンドレッシング
- 副菜
