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パンナッツ は 種まきさ れた パンノキの 種 で、ガイアナとトリニダードトバゴでは カタハール と シャターニュ としても知られています。 それは一般にミルクツリーと呼ばれるもので成長します。 名前にもかかわらず、それはまったくナッツではなく、むしろ果物です。 その植物名は Brosimum alicastrum であり、Maya nutと呼ばれることもあります。
パンナッツはどのように見えますか？
パンナッツは、丸くて緑色の果物で、短く、鈍い、規則的なスパイクが肌を覆っています。 パンノキとほぼ同じサイズですが、より細長い形をしています。 内部には茶色の殻で覆われた白いナッツがあり、すべてが白い果肉に囲まれています。 殻はパン粉が熟したときにのみ茶色になります。 パンナッツはキク科のイチジクで、肉はほとんど含まれていません。
少しの歴史
熱帯のヒスパニック文化は、パンナッツを長年にわたって主な食料源として評価してきました。 それは食用で持続するだけでなく、野生のブタから肉を提供するために狩ることができるげっ歯類にゲームを引き付けます。 ブレッドナッツは、暖かく湿った気候で豊富に育ち、収穫と保管が簡単です。
パンナッツはもともとニューギニアとフィリピン原産でしたが、現在は西アフリカだけでなく、南中米、カリブ海でも栽培されています。 種子は、家族に収入を提供するために女性が村の市場で販売するためにそれらを集めるいくつかの地域で依然として高く評価されています。 パンナッツはインドの珍味と見なされており、ラスタファリアンによって非常に一般的に使用されています。
ブレッドナッツを使った料理
ブレッドナッツの果肉と種子は、しばしばカレーになり、ココナッツミルクで調理されます。 パンナッツが緑色の場合、野菜のように扱われます。 未熟なパンナッツは、シチューやスープによく使われます。
白い果肉は通常、キャベツのように細かく砕かれて蒸し煮されますが、ブレッドナッツが熟しているときには果肉は使用されません。 この時点で使用されるのは種子のみであり、果実のサイズに応じて、数十個から150個程度の番号を付けることができます。 種子は塩水で長時間煮たり、ローストしたり蒸したりします。 それらを沸騰させると、マッシュポテトのラインに沿ってどこかに一貫性が生まれます。 種を焙煎すると、コーヒーとチョコレートのような味がします。これは素晴らしい組み合わせですが、種は一時的な消化障害を引き起こすことでも評判があります。
栄養価と民間療法
菜食主義者は非常に栄養価が高いので、パン種とナッツが大好きです。 これらは、タンパク質、炭水化物、繊維の優れた供給源であると同時に、脂肪含有量も低くなっています。 ビタミンB、A、Cに加えて、カリウム、鉄、亜鉛、カルシウムが豊富です。 種子は痛みを和らげると信じられており、民間療法で関節リウマチの治療によく使用されます。
パンナッツは健康であるだけでなく、媚薬であると噂されており、肉体的欲求の感情や衝動を促します。 他のアミノ酸の中でも、性的興奮を引き起こすと言われているヒスチジンがぎっしり詰まっています。
