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- 合計：2時間10分
- 準備：10分
- クック：2時間
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 1182 | カロリー |
| 75g | 太い |
| 21g | 炭水化物 |
| 97g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 1182 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪75g | 96％ |
| 飽和脂肪32g | 160％ |
| コレステロール354mg | 118％ |
| ナトリウム1085mg | 47％ |
| 総炭水化物21g | 8％ |
| 食物繊維3g | 9％ |
| タンパク質97g | |
| カルシウム179mg | 14％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
休日や特別な機会、またはカジュアルな食事に印象的なローストが必要な場合は、ラムの脚を検討してください。 簡単な準備であり、魅力的なプレゼンテーションになります。 ニンニク、レモンジュース、いくつかの基本的なハーブ（できれば新鮮なもの）がラムを完璧に風味付けします。 完全に調理されたローストに必要なのは、信頼できる肉体温計またはインスタントリード温度計だけです。
さらに高速のラムの脚については、このインスタントポットのラムの脚をご覧ください。
材料
- 子羊の5ポンドの脚（中央カット）
- にんにく3かけ（分割）
- レモン汁大さじ3（フレッシュ）
- 新鮮なローズマリー大さじ2（または乾燥した小さじ約2）
- フレッシュタイム大さじ1（または乾燥小さじ約1）
- コーシャ塩小さじ1
- 挽きたての黒胡pepper小さじ1/4
- グレービーの場合：
- 辛口の赤ワイン1/2カップ（ピノノワールまたはカベルネ）
- 鶏肉1 1/2カップ（無塩）
- 1 1/2杯の万能小麦粉
- コーシャ塩と挽きたての黒胡pepper、味
作成手順
材料を集めます。
オーブンを325 Fに予熱します。
焙煎皿にラックを置きます。
ラムをペーパータオルで軽くたたきます。 ローストに堅い外層の脂肪がある場合は、鋭いナイフで取り除きます。 余分な脂肪を切り取りますが、肉汁をたっぷり垂らしておくためにいくらか残します。
にんにくの皮をむきます。 にんにく2片を細かく切ります。 ニンニクの三番目のクローブをみじん切りにし、取っておきます。
小さくて鋭いナイフで、ローストの表面に均等に深さ約1/2インチから1インチのいくつかの小さなスリットを入れます。 ニンニクのスライバーをスリットに挿入します。
子羊をレモン汁でこすります。
ローズマリーとタイムに粗い刻み（または乾燥したローズマリーを砕く）を与える。
小さめのボウルに、刻んだニンニクとハーブ、小さじ1杯のコーシャ塩、小さじ1/4杯の挽きたての黒胡pepperを混ぜます。 ニンニクとハーブの混合物を子羊の表面にこすります。
準備したローストパンのラックに、脂肪側を上にしてローストを置きます。
肉体温度計を肉の最も厚い部分に挿入し、脂肪や骨に触れないようにします。 予熱したオーブンで1ポンドあたり約25〜30分、または肉の温度計が145 F（中程度のレア）〜165 F（よくやった）になるまでローストします。
ローストを大皿に移し、彫る前に15分間休ませます。
サーブしてお楽しみください！
オプションのグレービー用
材料を集めます。
焙煎皿からラックを取り外します。 しずくから余分な脂肪をすくい取り、中強火の上に鍋を置きます。
赤ワインを加えて、鍋の底から焦げた部分をこすりながら約2分間調理します。
小さなボウルに、チキンカップの1/2カップを小麦粉と混ぜます。 滑らかになるまで泡立てます。
残りのチキンストックと小麦粉とストックの混合物を焙煎鍋に加え、頻繁にかき混ぜながら濃くなるまで調理します。 塩こしょうで味付けする。
レシピタグ：
- 子羊
- 晩ごはん
- 南方の
- 家族との夕食
