スパイスのボウル。
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ギリシャで自然に育つハーブとスパイス生産植物の数は印象的です。 ギリシア料理の世代は、伝統的なギリシア料理の必需品になった多くのものに焦点を合わせてきました。 しかし、近年、輸入ハーブやスパイスの増加が見られ、それらのいくつかはすぐに人気になり、他のものはそうではありません。 ハーブとスパイスは、新鮮で乾燥し、フレーク状で丸ごと、葉や茎として、種子として、さやの中などで見られます。
新鮮なハーブを使用
本物のギリシャ料理には、可能な限り新鮮なハーブを使用してください。 乾燥が必要な場合、変換率は通常、小さじ1杯から新鮮な大さじ1杯に換算されます。
ヒント
- ハーブが乾燥した葉で利用できる場合、これは挽いた乾燥したハーブの代わりに常に良い選択です。なぜなら、より多くの味と香りが葉片に保持されるからです。 すべての素晴らしい香りと味を解放するには、指で葉をこすります。
スパイスは気密性のガラス瓶に入れておく必要があります
スパイスを最大限に活用するには、キッチンに3つの道具が必要です。
- 粉砕サイズが調整可能なペッパーミル乳鉢と乳棒スパイスおろし器
ギリシャ料理を定義するハーブはありません
毎日使用されるハーブやスパイスが多いため、ギリシャ料理を定義するハーブやスパイスはありませんが、ギリシャ原産および輸入されたギリシャ語のレシピで最も頻繁に見つかるハーブとスパイスのリストがあります食物。 リストには、各ハーブまたはスパイスの英語名、ギリシャ語の連合（英語の文字でギリシャ語の単語）、発音ガイド、およびギリシャ語の名前が含まれています。
