レベッカ・ネルソン/ゲッティイメージズ
歴史的に、グリルの購入者は1平方インチあたり約100 BTUを生産するグリルを探すように言われました。 BTU（British Thermal Unitsの略）は、暖房器具の熱出力を測定する従来の方法です。 技術的には、1 BTUは1ポンドの水を華氏1度加熱するのに必要なエネルギー量です。 しかし、今日では、このルールは古くなっています。営業担当者は、グリルが燃やす量ではなく、グリルが実際にどれだけ熱くなるかを考慮するように勧めています。 それで、BTUはもう重要ですか？
BTUの評価は誤解を招く可能性がある
グリルのBTU定格は、プライマリバーナーまたはメインバーナー（調理用格子の下にあるバーナー）の最大出力を指定します。 この評価には、サイドバーナー、ロティサリーバーナー、喫煙バーナーのBTU出力は含まれません。 それでも、一部のメーカーはすべての数字をまとめて、グリルが実際よりもはるかに強力であると思わせます。 一部のブランドは、すべての調理サービス（アクセサリーバーナーを含む）の合計測定値を組み合わせて、1平方インチあたりのBTUを誇張しようとしています。 これは、グリルが実際よりも大きいと思い込ませます。
より重要な要因
グリルを購入するときは、コンポーネントの頑丈さとグリルの全体的なサイズに注意することが重要です。 これらの要因は、多くの場合、低いBTU評価を補うことができます。 重金属部分、特に調理用火格子を備えた高品質で頑丈なグリルは、生成される熱をよりよく閉じ込めて保持できるため、安価なグリルよりもBTU定格が低い場合があります。 また、優れたグリルには小さな通気口があり、調理室を流れる空気の量を制御できるため、すばやく加熱して高温を維持できます。 安価なグリルはBTU評価が高い場合がありますが、加熱速度が速くないか、保温性が低いため、ステーキを調理する能力（たとえば）が劣る場合があります。
赤外線の例外
赤外線グリルは異なります。 標準のガスグリルのバーナーは対流によって調理室を加熱しますが、赤外線グリルは気流を制限することでバーナーの熱を放射エネルギーに変換します。 これにより、チャンバーの加熱が速くなり、高温を維持できるため、このタイプのグリルは市場で最も効率的なものの1つとなります（したがって、1平方インチあたりのBTU定格が低くなります）。 とは言うものの、速くて暑いということは、必ずしもより良い味を意味するわけではありません。 このトレンディなオプションを試す前に、赤外線バーナーで焼き上げた肉を試食し、それがあなたの期待に合っているかどうかを確認してください。
適切なグリルの選択
今日のグリルは古いモデルよりも効率的で、通常はかつて一般的だった高BTU出力を必要としません。 標準のガスグリルを購入するときは、蓋が体にどのようにフィットするかを確認してください。 ぴったりと収まり、グリルのコンポーネントが重い場合、1平方インチあたり80〜100 BTUのグリルはすぐに加熱され、調理熱を維持します。 同じルールが赤外線グリルにも適用されますが、BTUは60〜80 BTUの範囲内にある必要があります。 もちろん、BTUの評価は大きく異なりますが、これらの仕様に固執すれば、失望することはありません。
極端なBTUを避ける
気をつけて。 1平方インチあたりのBTUが非常に高いグリルは、おそらく劣った設計と構造を隠しています。 蓋は薄く、火格子は軽量で、通気孔の設計は不十分です。 または、仕様が不正な方法で計算される場合があります。 コストを削減するように設計されたこれらのガスグリルは避けてください。 また、グリルが上記の推奨範囲よりも低いBTU範囲をアドバタイズすると、予熱が遅くなり、回復時間が遅くなる可能性があります（蓋を開けてから閉じた後、グリルが熱くなるまでにかかる時間）。 標準グリルの場合、1平方インチあたり80〜100 BTUの範囲、または赤外線グリルの場合、1平方インチあたり60〜80 BTUの範囲内にとどまる場合、おそらく満足するでしょう。
